'Bang bang' bloemkool met zoete chilisaus

Name: 'Bang bang' bloemkool met zoete chilisaus met rijst, komkommer, geroosterde pinda's en sesamzaad
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 70 gram Zoet-pittige chilisaus; 25 gram Panko paneermeel; 200 gram Bloemkoolroosjes; 150 gram Bruine snelkookrijst; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Sjalot; 1 stuk(s) Paarse wortel; 1 stuk(s) Mini-komkommer; 20 gram Gezouten pinda's; 20 gram Cashewnoten; 10 gram Sesamzaad; 100 gram Spinazie; 35 gram Woksaus met gember; 2 el Olijfolie; 2 el Veganaise; 1 el Bloem; 2 el [Zoutarme] sojasaus; naar smaak Zout

met rijst, komkommer, geroosterde pinda's en sesamzaad

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 310 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Extra groente

•Plantaardig

•Veggie

Allergenen :

Gluten

•Tarwe

•Pinda's

•Cashewnoten

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

35 gram

Zoet-pittige chilisaus

15 gram

Panko paneermeel

(Bevat: Gluten, Tarwe)

100 gram

Bloemkoolroosjes

75 gram

Bruine snelkookrijst

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Sjalot

½ stuk(s)

Paarse wortel

½ stuk(s)

Mini-komkommer

10 gram

Gezouten pinda's

(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

10 gram

Cashewnoten

(Bevat: Pinda's, Cashewnoten Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

5 gram

Sesamzaad

(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Pinda's)

50 gram

Spinazie

20 gram

Woksaus met gember

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

1 el

Veganaise

½ el

Bloem

1 el

[Zoutarme] sojasaus

naar smaak

Zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3400 kJ

Energie (kcal)813 kcal

Vetten37.9 g

waarvan verzadigd5.3 g

Koolhydraten92.7 g

waarvan suikers15.1 g

Vezels11.1 g

Eiwitten20.1 g

Zout2.5 g

Benodigdheden

•Kom

•Grote kom

•Kleine kom

•Pan

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng in een grote kom de mayonaise met de zoet-pittige chilisaus. Schep de helft van de chilimayonaise in een kleine kom en houd apart tot serveren.
Meng in een kom de panko met de bloem, de helft van de olijfolie en een snufje zout.
Voeg de bloemkoolroosjes toe aan de grote kom en bestrijk ze met de chilimayonaise. Leg vervolgens in de kom met panko en schep goed om, zodat de bloemkoolroosjes rondom bedekt zijn.

Verdeel de bloemkool over een bakplaat met bakpapier en bak 20 - 25 minuten in de oven.
Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan. Kook de rijst 10 minuten, giet af en laat uitstomen.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de sjalot in halve ringen.
Snijd de wortel in dunne halve maantjes. Snijd de komkommer in dunne plakjes.

Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Rooster de pinda's, cashewnoten en sesamzaadjes 1 - 2 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit de overige olijfolie in dezelfde pan. Bak de knoflook, sjalot en wortel 4 - 6 minuten.
Voeg de spinazie toe en bak 1 - 2 minuten. Roer vervolgens de woksaus met gember, de sojasaus en de rijst erdoor. Proef en voeg eventueel meer sojasaus naar smaak toe.