'Bang bang' bloemkool met zoete chilisaus
met rijst, komkommer, geroosterde pinda's en sesamzaad
- Gluten
- Tarwe
- Pinda's
- Cashewnoten
- Noten
- Sesamzaad
- Soja
- Walnoten
- Paranoten
- Sesamzaad
- Noten
- Cashewnoten
- Amandelnoten
- Hazelnoten
- Macadamianoten
- Pistachenoten
- Pecannoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
Met dit recept tover je 310 gram groenten per portie op je bord.
Ingrediënten
½ zakje(s)
Zoet-pittige chilisaus
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
100 gram
Bloemkoolroosjes
75 gram
Bruine snelkookrijst
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Sjalot
½ stuk(s)
Paarse wortel
½ stuk(s)
Mini-komkommer
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Walnoten, Paranoten, Sesamzaad, Noten, Cashewnoten, Amandelnoten, Hazelnoten, Macadamianoten, Pistachenoten, Pecannoten)
10 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Cashewnoten, Noten Kan bevatten: Walnoten, Paranoten, Noten, Amandelnoten, Hazelnoten, Macadamianoten, Pistachenoten, Pecannoten)
½ zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Walnoten, Paranoten, Noten, Cashewnoten, Amandelnoten, Hazelnoten, Macadamianoten, Pistachenoten, Pecannoten, Pinda's)
50 gram
Spinazie
20 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Gluten, Sesamzaad, Soja)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Bloem
1 el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Meng in een grote kom de mayonaise met de zoet-pittige chilisaus. Schep de helft van de chilimayonaise in een kleine kom en houd apart tot serveren.
- Meng in een kom de panko met de bloem, de helft van de olijfolie en een snufje zout.
- Voeg de bloemkoolroosjes toe aan de grote kom en bestrijk ze met de chilimayonaise. Leg vervolgens in de kom met panko en schep goed om, zodat de bloemkoolroosjes rondom bedekt zijn.
- Verdeel de bloemkool over een bakplaat met bakpapier en bak 20 - 25 minuten in de oven.
- Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan. Kook de rijst 10 minuten, giet af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de sjalot in halve ringen.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes. Snijd de komkommer in dunne plakjes.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Rooster de pinda's, cashewnoten en sesamzaadjes 1 - 2 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit de overige olijfolie in dezelfde pan. Bak de knoflook, sjalot en wortel 4 - 6 minuten.
- Voeg de spinazie toe en bak 1 - 2 minuten. Roer vervolgens de woksaus met gember, de sojasaus en de rijst erdoor. Proef en voeg eventueel meer sojasaus naar smaak toe.
- Verdeel de rijst over diepe borden en leg de bloemkool erbovenop.
- Besprenkel met de achtergehouden chilimayonaise.
- Serveer met de komkommer. Besprenkel met sojasaus naar smaak.
- Garneer met de geroosterde pinda's, cashewnoten en sesamzaadjes.
