Zoet-pittige roerbak met zalm
met rijstnoedels, furikake en groenten- Vis
- Soja
- Tarwe
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Sesamzaad
Onze zalm heeft het ASC-keurmerk. Wist je dat dit keurmerk niet alleen voor verantwoorde vis, maar ook voor betere werkomstandigheden staat?
Ingredienten
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
50 gram
Brede rijstnoedels
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Paprika
1 zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
10 gram
Ponzu
(Bevat: Soja, Tarwe, Zwaveldioxide en sulfiet)
½ zakje(s)
Furikake
(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Zonnebloemolie
1 tl
Sambal
½ el
[Plantaardige] roomboter
2 tl
[Zoutarme] ketjap manis
1 el
Water
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Voeg de zalm, de knoflook, de zoete Aziatische saus, de ponzu, de honing, de ketjap en de sambal toe aan een kom en meng goed door.
- Dek af met aluminiumfolie en laat marineren in de koelkast.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de paprika in dunne repen. Snijd de wortel in dunne reepjes van ongeveer 1/2 cm dik.
- Kook de rijstnoedels in 6 - 7 minuten beetgaar in de pan. Bewaar wat van het kookvocht, giet af in een vergiet en spoel met koud water.
- Voeg de noedels weer toe aan de pan en besprenkel met de helft van de zonnebloemolie. Schep goed om zodat de noedels niet aan elkaar plakken.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en roerbak de groenten 6 - 7 minuten.
- Vehit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalm, zonder marinade, 1 - 2 minuten op de huid. Laat karamelliseren, maar zorg ervoor dat het niet verbrandt. Bewaar de marinade voor de laatste stap.
- Keer de zalm om en voeg het water toe. Bak de zalm nog 2 minuten op de andere kant.
- Voeg de noedels toe aan de groenten en roer naar smaak de marinade en het achtergehouden kookvocht erdoorheen.
- Bak nog 1 minuut en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de noedels in kommen en leg de zalm erbovenop.
- Garneer met de furikake.
Weetje: Door de zalm is dit gerecht rijk aan omega 3-vetzuren en vitamine D. Omega 3-vetzuren zijn goed voor je hart en bloedvaten en vitamine D helpt bij de opname van calcium voor sterke botten.
