Zeebaars met romige citroen linguine
met haricots verts en amandelenCalorieën
:
827 kcalEiwit
:
47g eiwitBereidingstijd
:
1 uurDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Vis
- Melk (inclusief lactose)
- Amandelnoten
- Pinda's
- Gluten
- Tarwe
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
120 gram
Zeebaarsfilet
(Bevat: Vis)
1 stuk(s)
Sjalot
40 ml
Visfond
½ stuk(s)
Citroen
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ takje(s)
Verse rozemarijn
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
150 gram
Haricots verts
10 gram
Gezouten amandelen
(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
90 gram
Linguine
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de spaghetti. Kook de linguine 10 - 12 minuten en giet daarna af (zie Tip).
- Snijd de sjalot in dunne halve maantjes.
- Rasp per persoon 1/2 tl citroenrasp en snijd de citroen in plakjes.
Tip: Bewaar eventueel wat van het kookvocht om later toe te voegen aan de pastasaus. Handig als de saus wat te veel inkookt.
2
- Wrijf de vis in met persoon 1/2 el olijfolie, peper en zout.
- Leg de helft van de sjalot, de verse rozemarijn en per persoon 2 citroenplakjes in een ovenschaal. Giet de visfond erover.
- Leg de vis, met huid naar boven, op de citroenplakjes.
- Bak de vis 15 minuten in de oven.
3
- Verwijder de steelaanzet van de haricots verts.
- Verhit per persoon 1/2 el boter in een ruime koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de overige sjalot en haricots verts toe en bak 5 - 7 minuten knapperig. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit ondertussen een hapjespan zonder olie op laag vuur. Voeg de slagroom, het kookvocht van de vis en de Italiaanse kruiden toe aan een hapjespan en laat 2 -3 minuten inkoken op laag vuur (zie Tip).
Tip: voeg eventueel wat kookvocht van de pasta toe als de saus te veel inkookt.
4
- Hak de amandelen grof.
- Meng de linguine en citroenrasp door de saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de spaghetti en haricots verts over de borden. Leg de vis schuin over de linguine.
- Garneer met de amandelen.
