Winterse ovenschotel met linzen

Name: Winterse ovenschotel met linzen Met wortel en belegen geitenkaas
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Peen; 2 stuk(s) Bleekselderij; 400 gram Kruimige aardappelen; 8 bosje(s) Verse bladpeterselie; 1.5 tl Gedroogde rozemarijn; 1 blik(ken) Tomatenpuree; 1 blik(ken) Linzen; 100 gram Geraspte belegen kaas; 2 el Olijfolie; 1 el Roomboter; scheutje Melk; 2 tl Mosterd; naar smaak Peper en zout

Met wortel en belegen geitenkaas

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Deze ovenschotel is er echt eentje voor als het buiten guur, nat en koud is. Heerlijk verwarmend en vullend voor voldoende energie. De linzen vormen een verrassende vervanger voor gehakt en de belegen geitenkaas zorgt voor extra pit.

Labels:

Veggie

•Chef's Choice

Allergenen :

Selderij

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd50 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Peen

1 stuk(s)

Bleekselderij

(Bevat: Selderij)

200 gram

Kruimige aardappelen

4 bosje(s)

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

¾ tl

Gedroogde rozemarijn

½ blik(ken)

Tomatenpuree

½ blik(ken)

Linzen

50 gram

Geraspte belegen kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

scheutje

Melk

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 tl

Mosterd

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3255 kJ

Energie (kcal)778 kcal

Vetten37 g

waarvan verzadigd17.8 g

Koolhydraten72 g

waarvan suikers14.9 g

Vezels19 g

Eiwitten30 g

Zout2.3 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Hapjespan

•Hapjespan met deksel

•Aardappelstamper

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden en kook ruim water in een pan met deksel voor de aardappelen. Snipper de rode ui en pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de peen in blokjes van een ½ cm en snijd de bleekselderij in dunne halve boogjes. Schil de aardappelen (agria) en snijd in grove stukken.

Kook de aardappelen, afgedekt, 14 – 16 minuten in de pan met deksel. Giet af, bewaar een beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen. Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de ui en de knoflook 1 minuut op middelhoog vuur.

Voeg de peen, de bleekselderij en de gedroogde rozemarijn toe aan de wok of hapjespan en roerbak 10 – 12 minuten. Bak de laatste 2 minuten de tomatenpuree mee. Voeg de linzen inclusief hun vocht en 1 el water per persoon toe en bak, afgedekt, 5 minuten op middelmatig vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Stamp de aardappelen tot een puree met een aardappelstamper. Voeg de roomboter en een klein scheutje melk toe om het smeuïg te maken. Voeg vervolgens de mosterd toe en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel het linzenmengsel over de ovenschaal, verdeel er de aardappelpuree over en strijk de aardappelpuree glad. Bestrooi met de geraspte belegen geitenkaas en bak de ovenschotel in het midden van de oven 8 – 10 minuten, of totdat de kaas gesmolten is