Spaghetti met knoflookgarnalen, Grana Padano en verse kruiden
in romige tomatensaus met citroen en spinazieCalorieën
:
756 kcalEiwit
:
45.3g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Schaaldieren
- Gluten
- Tarwe
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
130 gram
Grote garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
90 gram
Spaghetti
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
125 gram
Mini-romatomaten
½ stuk(s)
Citroen
½ stuk(s)
Ui
1.5 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Spinazie
10 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
½
Tomatenpuree
5 gram
Verse bladpeterselie & basilicum
½ stuk(s)
Rode peper
¾ tl
Gerookt paprikapoeder
25 gram
Fresco spalmabile - roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de pasta 10 - 12 minuten.
- Bewaar minimaal 100 ml kookvocht per persoon, giet daarna af en houd apart.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
2
- Verwijder de zaadjes van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper in dunne ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de garnalen 5 minuten.
- Voeg de knoflook en de rode peper toe en bak nog 2 minuten.
- Haal uit de koekenpan en houd apart.
3
- Snipper de ui en halveer de tomaten.
- Bak de ui en de tomaten 3 - 4 minuten in dezelfde koekenpan. Blus daarna af met de balsamicoazijn.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 1 - 2 minuten.
4
- Voeg de roomkaas, het gerookte paprikapoeder en het achtergehouden kookvocht toe en meng goed.
- Draai het vuur lager en scheur de spinazie, in delen, klein boven de koekenpan. Laat de spinazie slinken.
- Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen in kwarten.
Weetje: De spinazie in dit recept bevat ijzer – een mineraal dat helpt om vermoeidheid te verminderen.
5
- Snijd de verse kruiden grof.
- Meng de pasta door de saus. Voeg eventueel wat extra kookvocht toe.
- Voeg de garnalen, de citroenrasp, het sap van 1/4 citroen per persoon en de helft van de verse kruiden toe.
- Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de pasta op diepe borden.
- Garneer met de Grana Padano en de overige verse kruiden.
- Serveer met de eventuele overige citroenpartjes.
