Vietnamese springrolls met garnalen
met pinda-sojadip en limoen
Met dit recept tover je 265 gram groente per portie op je bord.
Labels:
-30% koolhydraten
•Caloriebewust
•Extra groente
•Eiwitrijk
Allergenen:
Schaaldieren
•Pinda's
•Soja
•Tarwe
•Sesamzaad
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd30 minuten
oventijd30 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Mini-komkommer
10 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
65 gram
Babyspinazie
2.5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
½ bakje(s)
Pindakaas
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten)
15 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
¼ stuk(s)
Limoen
100 gram
Konjacnoedels
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
¼ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Sambal
naar smaak
[Zoutarme] sojasaus
Benodigdheden
•Koekenpan
•Zeef
•Grote kom
•Kleine kom
Instructies
1
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de garnalen toe en bak nog 2 - 3 minuten, of tot de garnalen gaar zijn. Voeg sambal en sojasaus naar smaak toe.
- Haal uit de pan en laat afkoelen.
2
- Snijd de puntpaprika, wortel en komkommer in dunne staafjes.
- Hak de pinda's grof.
- Ris de blaadjes van de munttakjes.
3
- Meng in een kleine kom de pindakaas met de pinda's, sesamolie en 1/4 el sojasaus per persoon.
- Snijd de limoen in partjes.
- Zet de garnalen, groenten, rijstvellen, pinda-sojadip en muntblaadjes op tafel en maak de springrolls aan tafel.
4
- Zet een grote kom of diep bord met lauw water klaar. Week ieder rijstvel 20 - 30 seconden in het water tot het vel flexibel wordt.
- Leg het rijstvel neer en leg een rij van de garnalen, babyspinazie, groenten en munt aan de onderkant van het vel.
- Rol het rijstvel strak op. Vouw de zijkanten naar binnen, til dan voorzichtig de onderste rand onder de vulling op en rol op naar binnen.
- Halveer iedere springroll en serveer met de pinda-sojadip, hoisinsaus en limoenpartjes.
