Vietnamese springrolls met garnalen
met pinda-sojadip en limoenCalorieën
:
369 kcalEiwit
:
20.2g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
Makkelijk-30% koolhydraten
Caloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Schaaldieren
- Pinda's
- Soja
- Tarwe
- Sesamzaad
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Met dit recept tover je 265 gram groente per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Mini-komkommer
10 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
65 gram
Babyspinazie
2.5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
½ bakje(s)
Pindakaas
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten)
15 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
¼ stuk(s)
Limoen
100 gram
Konjacnoedels
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
¼ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Sambal
naar smaak
[Zoutarme] sojasaus
Benodigdheden
•Koekenpan
•Zeef
•Grote kom
•Kleine kom
Instructies
1
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de garnalen toe en bak nog 2 - 3 minuten, of tot de garnalen gaar zijn. Voeg sambal en sojasaus naar smaak toe.
- Haal uit de pan en laat afkoelen.
2
- Snijd de puntpaprika, wortel en komkommer in dunne staafjes.
- Hak de pinda's grof.
- Ris de blaadjes van de munttakjes.
3
- Meng in een kleine kom de pindakaas met de pinda's, sesamolie en 1/4 el sojasaus per persoon.
- Snijd de limoen in partjes.
- Zet de garnalen, groenten, rijstvellen, pinda-sojadip en muntblaadjes op tafel en maak de springrolls aan tafel.
4
- Zet een grote kom of diep bord met lauw water klaar. Week ieder rijstvel 20 - 30 seconden in het water tot het vel flexibel wordt.
- Leg het rijstvel neer en leg een rij van de garnalen, babyspinazie, groenten en munt aan de onderkant van het vel.
- Rol het rijstvel strak op. Vouw de zijkanten naar binnen, til dan voorzichtig de onderste rand onder de vulling op en rol op naar binnen.
- Halveer iedere springroll en serveer met de pinda-sojadip, hoisinsaus en limoenpartjes.
