Veggie + protein - Tortilla's met kogelbiefstuk als extra
met kikkererwten, feta en tomaat-komkommersalade4.5(108)
Calorieën
:
325 kcalEiwitten
:
12.4g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Familie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Labne is een verse kaas, gemaakt van uitgelekte yoghurt. Zijn naam heeft hij te danken aan het Arabische woord voor yoghurt: laban.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kogelbiefstuk
1 blik(ken)
Kikkererwten
0.99 tl
Paprikapoeder
½ stuk(s)
Komkommer
100 gram
Gekleurde cherrytomaten
3 stuk(s)
Bruine tortilla
50 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
40 gram
Labne
20 gram
Mangochutney
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kcal)325 kcal
Energie (kJ)1358 kJ
Vetten21.8 g
waarvan verzadigd9.6 g
Koolhydraten15.6 g
waarvan suikers3.1 g
Vezels8 g
Eiwitten12.4 g
Zout1 g
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Kom
•Grote kom
•Sieve
•Keukenpapier
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de biefstuk uit de koelkast.
- Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef en dep ze droog met keukenpapier.
- Meng de kikkererwten in een kom met per persoon: 1/2 el olijfolie, 1 tl paprikapoeder, peper en zout.
- Snijd de komkommer in kleine blokjes en halveer de cherrytomaten. Voeg samen in een grote kom.
2
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de kikkererwten 10 - 12 minuten. Schep regelmatig om, zodat ze niet verbranden (zie TIP).
- Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Dep de kogelbiefstuk droog met keukenpapier en wrijf hem in met peper en zout.
- Leg, zodra de boter goed heet is, de biefstuk voorzichtig in de pan en bak in 2 – 4 minuten per kant goudbruin. Laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Tip: Let op! De kikkererwten kunnen tijdens het bakken uit de pan springen, dus dek de pan eventueel af met een deksel.
3
- Verpak de tortilla's per twee stuks in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.
- Verkruimel de feta. Snijd de bladpeterselie grof.
- Meng in een kleine kom de labne met de mangochutney.
- Meng de kikkererwten in de grote kom met de cherrytomaten en de komkommer.
4
- Serveer de feta, bladpeterselie en labne-mangosaus in kleine schaaltjes of kommetjes.
- Snijd de kogelbiefstuk in dunne plakken en verdeel samen met de kikkererwtensalade over de tortilla's.
- Garneer naar smaak met de toppings.
