Veggie picadillo met linzen
met olijven, kappertjes en rozijnen
Lees meer
Picadillo wordt traditioneel bereid in Latijns-Amerika van gehakt, tomaten, rozijnen en olijven. Vandaag serveer je een vegetarische variant op dit gerecht!
Labels:Veggie•Lekker snel•Klimaatbewust
Allergenen :Gluten•Gerst•Mosterd•Soja•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd25 minuten
Bereidingstijd20 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingredienten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode puntpaprika
1 zakje(s)
Mexicaanse kruiden
380 gram
Linzen
15 ml
Worcestershiresaus
(BevatGluten, Gerst, Mosterd, Soja)30 gram
Olijf-kappertjesmix
20 gram
Rozijnen
150 gram
Witte langgraanrijst
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevattenSelderij)⅔ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
100 gram
Witte kaas
(BevatMelk (inclusief lactose))1 stuk(s)
Ui
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Voedingswaarden
per gerecht
per 100g
Energie (kcal)715 kcal
Energie (kJ)2992 kJ
Vetten21.09 g
waarvan verzadigd8.7 g
Koolhydraten99.26 g
waarvan suikers20.7 g
Vezels11.32 g
Eiwitten25.19 g
Zout4.1 g
Benodigdheden
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Vergiet
•Kleine kom
•Wok
Instructies
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika in blokjes.
2
- Kook de rijst, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar.
- Laat de linzen uitlekken in een vergiet en spoel af.
- Snijd de peterselie inclusief takjes grof.
3
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan en fruit de ui en knoflook 2 minuten op laag vuur.
- Voeg de paprika, rozijnen, Mexicaanse kruiden en tomatenblokjes toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg daarna de olijven, kappertjes en worcestershiresaus toe aan de pan en verhit 10 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
- Voeg ten slotte de linzen toe en breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de rijst en picadillo over de borden.
- Verbrokkel de witte kaas erboven.
- Garneer met de gesneden bladpeterselie.