Varkenshaas met courgettefrietjes in parmezaankorst

Name: Varkenshaas met courgettefrietjes in parmezaankorst met cheesy romige spinazie en citroenmayonaise
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 1 stuk(s) Courgette; 1 zakje(s) Peruaanse kruidenmix; 2 stuk(s) Varkenshaas; 1 stuk(s) Citroen; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 20 gram Parmigiano Reggiano DOP; 200 gram Spinazie; 50 gram Roomkaas; 2 el Olijfolie; 1 el [Plantaardige] roomboter; 2 el [Plantaardige] mayonaise; ½ stuk(s) Zoutarm runderbouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met cheesy romige spinazie en citroenmayonaise

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Wist je dat courgette een zeer caloriearme groente is? Hij bevat slechts 14 gram calorieën per 100 gram. Perfect voor in dit caloriebewuste recept!

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

•Eiwitrijk

•-30% koolhydraten

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Courgette

½ zakje(s)

Peruaanse kruidenmix

1 stuk(s)

Varkenshaas

(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)

½ stuk(s)

Citroen

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

10 gram

Parmigiano Reggiano DOP

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

100 gram

Spinazie

25 gram

Roomkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ el

[Plantaardige] roomboter

1 el

[Plantaardige] mayonaise

¼ stuk(s)

Zoutarm runderbouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2500 kJ

Energie (kcal)598 kcal

Vetten42.4 g

waarvan verzadigd13.4 g

Koolhydraten15.2 g

waarvan suikers9.3 g

Vezels8.5 g

Eiwitten37.1 g

Zout2.3 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

•Rasp

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de courgette in staafjes.
Verdeel de courgettefrietjes over een bakplaat met bakpapier. Bestrooi met de Peruaanse kruidenmix en besprenkel met olijfolie. Schep goed om. Rooster 7 - 10 minuten in de oven.
Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas in 10 - 13 minuten rondom bruin, of tot de gewenste gaarheid. Haal uit de pan en laat rusten in aluminiumfolie.

Snijd de citroen in 6 partjes.
Meng in een kleine kom de mayonaise met het sap van 1 citroenpartje per persoon.
Haal de bakplaat uit de oven en rasp de Parmigiano Reggiano over de courgettefrietjes. Zet de bakplaat terug in de oven en rooster de courgettefrietjes nog 5 minuten.
Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 1 - 2 minuten.
Verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Voeg de spinazie hand per hand toe en bak 1 minuut.
Voeg, voordat de spinazie volledig is geslonken, de roomkaas en het sap van 1 citroenpartje per persoon toe. Bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de romige spinazie over diepe borden en leg de varkenshaas erbovenop.
Serveer de cheesy courgettefrietjes ernaast en besprenkel met de citroenmayonaise.
Serveer eventueel overige citroenpartjes ernaast.