Varkenshaas met salade met gekaramelliseerde peer

Name: Varkenshaas met salade met gekaramelliseerde peer met geitenkaasbolletjes, krieltjes en biet
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 400 gram Voorgekookte halve kriel met schil; 2 stuk(s) Varkenshaas; 250 gram Gekookte rode bieten; 1 stuk(s) Peer; 1 stuk(s) Ui; 40 gram Honing-mosterddressing; 40 gram Slamix met erwtenscheuten; 50 gram Geitenkaasbolletjes met honing; 20 gram Walnootstukjes; 1 el Zwarte balsamicoazijn; 1 el [Plantaardige] roomboter; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met geitenkaasbolletjes, krieltjes en biet

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Nieuw ingrediënt in je box! De geitenkaasbolletjes met honing van Nederlandse bodem zijn heerlijk zacht en romig van smaak!

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

•Eiwitrijk

•Nieuw ingrediënt

Allergenen :

Mosterd

•Melk (inclusief lactose)

•Walnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Voorgekookte halve kriel met schil

1 stuk(s)

Varkenshaas

(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)

125 gram

Gekookte rode bieten

½ stuk(s)

Peer

½ stuk(s)

20 gram

Honing-mosterddressing

(Bevat: Mosterd)

20 gram

Slamix met erwtenscheuten

(Kan bevatten: Selderij)

25 gram

Geitenkaasbolletjes met honing

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

10 gram

Walnootstukjes

(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

½ el

Zwarte balsamicoazijn

½ el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2838 kJ

Energie (kcal)678 kcal

Vetten30.6 g

waarvan verzadigd12.7 g

Koolhydraten59.3 g

waarvan suikers20 g

Vezels11.7 g

Eiwitten38 g

Zout1.3 g

Benodigdheden

•Koekenpan

•Koekenpan met deksel

•Aluminiumfolie

•Saladekom

Instructies

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de voorgekookte krieltjes 12 - 14 minuten, of tot ze goudbruin kleuren. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de ui in halve ringen.
Wrijf de varkenshaas in met peper en zout.

Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas met de ui 2 - 3 minuten per kant.
Dek de pan af en bak nog 5 - 6 minuten op middelmatig vuur (zie Tip).
Haal de varkenshaas daarna uit de pan en verpak in aluminiumfolie. Laat rusten tot serveren.

Tip: Varkenshaas kun je rosé eten. Heb je liever meer doorbakken vlees? Bak de varkenshaas dan gerust iets langer.

Blus de ui af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en laat nog 2 - 3 minuten al roerend inkoken.
Weeg de voorgekookte bieten af en snijd in blokjes van 2 cm.
Was of schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd in partjes.
Verhit de overige roomboter in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de peerpartjes 1 - 2 minuten per kant (zie Tip).

Tip: Bak de peer niet te lang en gebruik voldoende roomboter zodat hij niet aan de pan blijft kleven.

Voeg de salademix, rode biet en honing-mosterddressing toe aan een saladekom, meng goed en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade, krieltjes en varkenshaas over de borden. Schep de ui over de varkenshaas.
Garneer de salade met de gebakken peer, geitenkaasbolletjes en walnootstukjes.