Varkenshaas met mosterdroomsaus en witlof
met frisse salade en Parmigiano Reggiano
Met dit recept tover je 270 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
Eiwitrijk
•Keto
•-30% koolhydraten
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd35 minuten
oventijd35 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Witlof
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
2 snufje
Nootmuskaat
1 stuk(s)
Varkenshaas
1 stuk(s)
Knoflookteen
20 gram
Rucola en veldsla
100 ml
Slagroom
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Extra vierge olijfolie
½ el
Mosterd
⅓ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Vergiet
•Ovenschaal
•Rasp
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
•Saladekom
Instructies
1
- Verwarm de oven op 210 graden.
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de witlof.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd het witlof in de lengte in kwarten. Laat de harde kern zitten zodat de bladeren niet losvallen.
- Kook het witlof 1/2 - 1 minuut in de pan. Giet af en laat uitstomen in een vergiet.
2
- Leg het witlof naast elkaar in een ovenschaal met de snijkant naar boven.
- Rasp de helft van de Parmigiano Reggiano met een grove rasp boven het witlof.
- Rasp 1 mespuntje nootmuskaat per persoon met een fijne rasp boven het witlof. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Rooster het witlof 13 - 15 minuten in de oven. Zet de oven, indien mogelijk, de laatste 5 minuten op grillstand.
3
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de varkenshaas in 6 - 8 minuten rondom bruin, of tot de gewenste gaarheid.
- Haal uit de pan en laat rusten in aluminiumfolie. Bewaar de pan met bakvet voor de saus.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
4
- Meng in een saladekom de slamix en de tomaat met extra vierge olijfolie naar smaak.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Weetje: Wist je dat cherrytomaten meer bètacaroteen bevatten dan gewone tomaten? Bètacaroteen is een antioxidant dat het lichaam beschermt tegen weefselschade en veroudering.
5
- Voeg de room, een klontje boter en 1 mespuntje nootmuskaat per persoon toe, samen met de mosterd en de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje.
- Roer goed door en breng aan de kook.
- Laat de mosterdroomsaus inkoken tot de gewenste dikte. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
6
- Verdeel de varkenshaas over de borden.
- Schep de mosterdroomsaus eroverheen.
- Verdeel het witlof over de borden. Serveer de salade ernaast.
- Rasp de overige Parmigiano Reggiano met een grove rasp over de salade.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Kabeljauwfilet met pastinaak-spinaziestamppot
met spekjes en gebakken rode ui
Shakshuka met aardappel en Siciliaanse kruiden
met geitenkaas en knoflookbrood
Cheeseburger met spek en zelfgemaakte hamburgersaus
met gebakken aardappelpartjes en salade
Stir-fry met gemarineerde varkenshaaspuntjes
met spitskool, broccoli, wortel en bruine rijst
Broodje kipgehaktballen met Mexicaanse twist
met salade van mais, tomaat en chili-mayonaise
Vegetarische quesadilla met mozzarella
met witte kaas, salsa en chilimayonaise
Enchilada’s met Italiaans gekruid kipgehakt
met geraspte kaas, zure room en basilicumcrème
Kabeljauwfilet met spinazie-basilicumpuree
en gebakken cherrytomaten
Romige gigli met kruidige portobello
met spinazie, tomatentapenade en walnoten
Mini-tortilla's met gyros en zelfgemaakte yoghurtsaus
met hummus en Griekse salade
Ravioli van schorseneren met pastinaak-roomsaus
met gefrituurde prei en bospaddenstoelenpesto
Vegetarische pasta stroganoff
met champignons en belegen kaas
Pasta met serranoham, mozzarella en rode pesto
met geroosterde pompoenpitten
Kipgyros met frisse tabouleh
met snijbonen, tomaat, yoghurt en limoen
Roerbak met bulgogisaus en varkenshaaspuntjes
met Koreaanse kruiden en sperziebonen
Bulgogi varkenshaaspuntjes met broccoli
met paprika, limoen en pinda's
Roerbaknoedels met boerenworst
met zwarte bonenpasta, spitskool en paprika
Mini-tortilla's met krokante kip
met gekruide rijst, gegrilde groenten en geroosterde paprikasaus
Kip met romige prei-paprikasaus
met basmatirijst
Schnitzel met knoflook-gemberrijst
met teriyakimayonaise en spitskool-wortelsalade
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met paella-stijl rijst
met peterselie, oregano en salami
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
met gesmoorde prei en sperziebonen
Surinaamse stijl kipcurry
met ei, aardappelen en sperziebonen
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
met gefrituurde uitjes, cherrytomatensalade en verse munt
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
met aardappeltjes, zoetzure ui en komkommer
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumtopping
met mini-romatomaten, courgette en spinazie
Veggie cheeseburger met ciabatta
met aardappelpartjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
met auberginetopping en verse rozemarijn
Cheesy pizza
pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
met couscous, verse kruiden en courgette
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten
Hoisin-kipburger met komkommersalade
op een wortelbroodje met aardappelpartjes en taugé
Steak met Thaise stijl salade en pinda's
met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst
Varkenshaas met Parmigiano-witlofgratin
met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade
Zalmfilet met mangochutney
met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
met rucola, aardappelen, tomaat en dille
Romige spinaziedahl met tofu
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Kipfilet met kruidige groentestoof
met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie
Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes