Udonnoedelsalade met garnalen en mango
met komkommer en zelfgemaakte chilisaus4.5(242)
Calorieën
:
650 kcalEiwitten
:
20.9g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Familie
Allergenen:
- Vis
- Schaaldieren
- Gluten
- Tarwe
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ stuk(s)
Mango
½ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
165 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Rode ui
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1.5 el
Olijfolie
1 el
Wittewijnazijn
1.5 el
Suiker
Voedingswaarden
Energie (kJ)2718 kJ
Energie (kcal)650 kcal
Vetten21.2 g
waarvan verzadigd3.3 g
Koolhydraten95.4 g
waarvan suikers38.5 g
Vezels6.7 g
Eiwitten20.9 g
Zout3 g
Potassium576.7 mg
Calcium57.3 mg
Iron1.6 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm in een steelpan een bodempje water, maar breng het niet aan de kook.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak).
- Voeg de rode peper toe aan de steelpan en verwarm zachtjes 10 minuten.
- Bewaar wat van het vocht, giet daarna af en houd apart.
2
- Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een lepel. Snijd in halve maantjes en voeg toe aan de saladekom.
- Snijd de mango in dunne plakjes en voeg toe aan de komkommer. Schep goed om.
- Pers de helft van de limoen uit. Snijd de overige limoen in partjes. Snijd de rode puntpaprika in smalle reepjes.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
3
- Hak de rode peper fijn. Leg de rode peper en 1 el per persoon van het achtergehouden kookvocht in de steelpan.
- Voeg de knoflook, de suiker, de wittewijnazijn en een flinke scheut olijfolie toe.
- Breng zachtjes aan de kook en laat 5 - 10 minuten inkoken.
- Roer er vlak voor serveren per persoon: 1 tl vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en 1/2 el limoensap door.
4
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op hoog vuur.
- Roerbak de garnalen, de ui en de puntpaprika 3 - 4 minuten.
5
- Voeg de udonnoedels toe en roerbak 1 - 2 minuten.
- Voeg de inhoud van de koekenpan toe aan de saladekom.
- Voeg de zelfgemaakte chilisaus toe en meng goed.
6
- Serveer de noedelsalade met de limoenpartjes.
