Udonnoedels met romige gochujangsaus en mais
met gekookt ei, cherrytomaten en bosui
Calorieën
:
587 kcalEiwitten
:
21.6g eiwittenBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
Allergenen:
- Ei
- Gluten
- Soja
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Sesamzaad
Met dit recept tover je 300 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ bosje(s)
Bosui
65 gram
Rode cherrytomaten
70 gram
Mais in blik
15 gram
Gochujang
(Bevat: Gluten, Soja, Tarwe)
100 gram
Passata
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
110 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
(Zoutarm) groentebouillonblokje
½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Steelpan
•Grote hapjespan met deksel
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een steelpan. Voeg het ei voorzichtig toe en kook 7 - 8 minuten.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bosui in fijne ringen. Bewaar een klein deel van het groene gedeelte apart ter garnering.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote hapjespan met deksel. Bak de bosui en de knoflook 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de cherrytomaten, mais, het bouillonblokje, gochujang (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en passata toe. Kook, afgedekt, 3 - 4 minuten.
- Verlaag het vuur tot middellaag en roer de room erdoorheen. Laat 3 - 4 minuten pruttelen en voeg eventueel een scheutje water toe.
3
- Spoel ondertussen het ei daarna kort met koud water. Pel het ei en snijd het ei doormidden.
- Voeg de noedels toe aan de saus, roer goed en kook 1 - 2 minuten (zie Tip).
- Haal van het vuur en voeg de sojasaus toe aan de noedels. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Voeg eventueel een scheutje water toe om de noedels losser te maken.
4
- Serveer de noedels op diepe borden met het gekookte ei erbovenop.
- Bestrooi met het zwarte sesamzaad.
- Garneer met de achtergehouden bosui en besprenkel met sojasaus naar smaak.
