Zalm in hoisinsaus met ovenrijst
met geroosterde courgette en wortel3.5(389)
Calorieën
:
738 kcalEiwit
:
27.9g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkFamilie
Snelle bereiding
Allergenen:
- Vis
- Soja
- Tarwe
- Sesamzaad
Wist je dat zalm, net als een flamingo, roze is door wat hij eet? De kleur komt van een pigment dat ze opnemen uit bijvoorbeeld garnalen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
15 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)
75 gram
Jasmijnrijst
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Gele wortel
½ zakje(s)
Nasi-bamikruidenmix
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Limoen
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Grote kom
•Ovenschaal
•Bakplaat met bakpapier
•Aluminiumfolie
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng 200 ml water per persoon aan de kook in een pan voor de rijst.
- Snijd de ui in partjes.
- Halveer de courgette en snijd in halve maantjes.
- Halveer de wortel en snijd in stukken van 1 cm.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
2
- Meng in een grote kom de ui, courgette en wortel met 1/2 el zonnebloemolie per persoon, peper en zout.
- Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier.
- Voeg de rijst, het kokende water en een snuf zout toe aan een ovenschaal en meng goed.
- Dek de ovenschaal goed af met aluminiumfolie.
3
- Plaats de ovenschaal met rijst onderin de oven en plaats de bakplaat met groenten middenin de oven.
- Bak 20 - 22 minuten, of tot alles gaar is.
- Leg de zalm met de huid naar beneden op de bakplaat en smeer de bovenkant van de zalm in met 2/3 van de hoisinsaus. Bak de zalm de laatste 10 - 15 minuten mee.
4
- Snijd de limoen in 6 partjes.
- Meng in een kleine kom de sesamolie en overige hoisinsaus met per persoon: het sap van 1 limoenpartje en 1 tl honing.
- Meng de nasi-bamikruiden door de rijst. Verdeel de rijst, groenten en zalm over borden.
- Garneer met de hoisin-sesamdressing en de gomasio. Seveer met de overige limoenpartjes.
