Traybake met vegan vissticks

Name: Traybake met vegan vissticks met broccoli, zoete aardappel en zoet-pittige chilimayo
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 400 gram Zoete aardappel; 360 gram Broccoli; 1 bosje(s) Bosui; 6 stuk(s) Vegan vissticks; 1 zakje(s) Zoet-pittige chilisaus; 10 gram Verse bladpeterselie en bieslook; 1 zakje(s) Koreaanse kruidenmix; 20 gram Cashewstukjes; 2 el [Plantaardige] mayonaise; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met broccoli, zoete aardappel en zoet-pittige chilimayo

3.5(122)

Sarah W.Update op July 05, 2026

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Calorieën

:

690 kcal

Eiwitten

:

17.6g eiwitten

Bereidingstijd

:

35 minuten

Difficulty

:

Makkelijk

Caloriebewust

Plantaardig

Snelle bereiding

Allergenen:

Gluten
Tarwe
Sesamzaad
Soja
Cashewnoten
Gerst
Haver
Mosterd
Soja
Kan sporen van allergenen bevatten
Pinda's
Noten
Sesamzaad

Wist je dat de zoete aardappel meer bètacaroteen, oftewel pro-vitamine A, bevat dan de gewone aardappel? Deze stof zorgt voor de oranje kleur van de zoete aardappel.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Zoete aardappel

200 gram

Broccoli

½ bosje(s)

Bosui

3 stuk(s)

Vegan vissticks

(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Gerst, Haver, Mosterd, Soja)

½ zakje(s)

Zoet-pittige chilisaus

5 gram

Verse bladpeterselie en bieslook

½ zakje(s)

Koreaanse kruidenmix

(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)

10 gram

Cashewstukjes

(Bevat: Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Niet inbegrepen in jouw bezorging

1 el

[Plantaardige] mayonaise

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2889 kJ

Energie (kcal)690 kcal

Vetten32.2 g

waarvan verzadigd4 g

Koolhydraten75.2 g

waarvan suikers20.2 g

Vezels17.7 g

Eiwitten17.6 g

Zout1.8 g

Benodigdheden

•Grote kom

•Bakplaat met bakpapier

•Kleine kom

Instructies

1

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Was of schil de zoete aardappel en snijd in partjes.
Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
Snijd van 1 bosui per persoon het groene gedeelte in dunne ringen en bewaar apart ter garnering. Snijd de overige bosui in stukken van 3 cm.

2

Meng in een grote kom de zoete aardappel, broccoli en bosui met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout.
Verdeel de zoete aardappel en groenten met de vegan vissticks over een bakplaat met bakpapier. Bewaar de kom voor stap 3.
Bak 20 - 25 minuten in de oven. Schep halverwege om.

3

Meng in een kleine kom de zoet-pittige chilisaus met 1 el mayonaise per persoon.
Snijd de verse kruiden fijn.
Meng in dezelfde grote kom de zoete aardappel en groenten met de Koreaanse kruiden.

Weetje: Zowel gewone als zoete aardappelen zijn rijk aan vitaminen en mineralen, zoals zink, ijzer, kalium en vitamine B en C. Wist je dat zoete aardappel daarnaast ook veel vitamine A bevat? Goed voor gezonde ogen en een sterk afweersysteem.

4

Verdeel de zoete aardappel en groenten over de borden en serveer de vegan vissticks ernaast.
Garneer het gerecht met de cashewstukjes, de verse kruiden en het overige groene gedeelte van de bosui.
Serveer met de zoet-pittige chilimayo.