Tempehbowl met zelfgemaakte gebakken uitjes en rijst
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Tempehbowl met zelfgemaakte gebakken uitjes en rijst

Tempehbowl met zelfgemaakte gebakken uitjes en rijst

met avocado, zoetzure groenten en pindadressing

Tempeh is afkomstig uit Indonesiƫ en wordt traditioneel gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Deze tempeh is gemaakt van kikkererwten - rijk aan eiwitten en vitamine B2 en daardoor zeer geschikt als vleesvervanger.

Labels:
Vegan
Allergenen :
Pinda's
ā€¢Soja
ā€¢Tarwe
ā€¢Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediƫnten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten
oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

Ā½ stuk(s)

Wortel

50 gram

Gesneden rodekool

75 gram

Risottorijst

Ā¼ stuk(s)

Ui

80 gram

Tempehblokjes

Ā½ stuk(s)

Avocado

140 gram

Mais in blik

Ā½ bakje(s)

Pindakaas

(Bevat Pinda's Kan bevatten Noten)

10 ml

Sojasaus

(Bevat Soja, Tarwe)

Ā½ zakje(s)

Gomasio

(Bevat Sesamzaad)

Zelf toevoegen

1.5 el

Zonnebloemolie

1.5 el

Wittewijnazijn

Ā½ el

Bloem

1.5 el

Suiker

1 el

[Zoutarme] ketjap manis

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)943 kcal
Energie (kJ)3947 kJ
Vetten39 g
waarvan verzadigd5 g
Koolhydraten116 g
waarvan suikers37 g
Vezels10.5 g
Eiwitten24 g
Zout3 g

Benodigdheden

ā€¢Rasp
ā€¢Saladekom
ā€¢Kom
ā€¢Pan met deksel
ā€¢Bord
ā€¢Schuimspaan
ā€¢Steelpan
ā€¢Keukenpapier
ā€¢Koekenpan
ā€¢Kleine kom

Instructies

Zoetzuur maken
1

Rasp de wortel met een grove rasp. Meng in een saladekom per persoon: 1 1/2 el wittewijnazijn met 1/2 el suiker en een snuf zout. Meng de rodekool en de geraspte wortel erdoor. Zet opzij en schep af en toe om.

Rijst koken
2

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Kook de rijst, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af als dat nodig is en laat zonder deksel uitstomen. Snijd ondertussen de ui in zeer fijne, halve ringen. Meng de ui in een kom met de bloem. Haal de ui vervolgens weer uit de kom en klop het overtollige bloem eraf.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan niet alle risottorijst, maar gebruik 2/3 deel. De overige risottorijst kun je de volgende dag serveren in een lunchsalade.

Ui frituren
3

Verhit ongeveer 3 el zonnebloemolie per persoon in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg, wanneer de olie goed heet is, de ui toe en frituur 2 - 3 minuten tot de ui goudbruin kleurt. Schep de ui uit de pan met een schuimspaan en laat uitlekken op een bord met keukenpapier. Breng op smaak met zout en zet apart.

Tip: Let op: het frituren gaat erg snel! Dus blijf erbij en houd de kleur van de ui goed in de gaten.

Tempeh bakken
4

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tempehblokjes 4 - 5 minuten. Blus af met per persoon: 1 el ketjap en 1/2 el suiker. Schep om totdat de suiker is opgelost.

Snijden
5

Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakken. Giet de mais af. Meng in een kleine kom de pindakaas met de sojasaus en per persoon: 1/2 el suiker en 1/2 el wittewijnazijn tot een dressing.

Tip: Zitten er nog klontjes pindakaas in de dressing? Verwarm de dressing dan kort in een steelpan.

Serveren
6

Verdeel de rijst, de zoetzure groente, de mais, de avocado en de tempeh over de kommen. Garneer het gerecht met de gomasio en de gebakken uitjes. Serveer met de pindadressing.

Tip: Wist je dat de tempeh van kikkererwten gemaakt is? Dit maakt hem niet alleen lekker, maar ook rijk aan eiwitten, vezels Ć©n ijzer!