Tempehbowl met zelfgemaakte gebakken uitjes en rijst
met avocado, zoetzure groenten en pindadressing
Tempeh is afkomstig uit Indonesië en wordt traditioneel gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Deze tempeh is gemaakt van kikkererwten - rijk aan eiwitten en vitamine B2 en daardoor zeer geschikt als vleesvervanger.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Wortel
50 gram
Gesneden rodekool
75 gram
Risottorijst
¼ stuk(s)
Ui
80 gram
Tempehblokjes
½ stuk(s)
Avocado
140 gram
Mais in blik
½ bakje(s)
Pindakaas
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten)
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1.5 el
Zonnebloemolie
1.5 el
Wittewijnazijn
½ el
Bloem
1.5 el
Suiker
1 el
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Rasp de wortel met een grove rasp. Meng in een saladekom per persoon: 1 1/2 el wittewijnazijn met 1/2 el suiker en een snuf zout. Meng de rodekool en de geraspte wortel erdoor. Zet opzij en schep af en toe om.
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Kook de rijst, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af als dat nodig is en laat zonder deksel uitstomen. Snijd ondertussen de ui in zeer fijne, halve ringen. Meng de ui in een kom met de bloem. Haal de ui vervolgens weer uit de kom en klop het overtollige bloem eraf.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan niet alle risottorijst, maar gebruik 2/3 deel. De overige risottorijst kun je de volgende dag serveren in een lunchsalade.
Verhit ongeveer 3 el zonnebloemolie per persoon in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg, wanneer de olie goed heet is, de ui toe en frituur 2 - 3 minuten tot de ui goudbruin kleurt. Schep de ui uit de pan met een schuimspaan en laat uitlekken op een bord met keukenpapier. Breng op smaak met zout en zet apart.
Tip: Let op: het frituren gaat erg snel! Dus blijf erbij en houd de kleur van de ui goed in de gaten.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tempehblokjes 4 - 5 minuten. Blus af met per persoon: 1 el ketjap en 1/2 el suiker. Schep om totdat de suiker is opgelost.
Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakken. Giet de mais af. Meng in een kleine kom de pindakaas met de sojasaus en per persoon: 1/2 el suiker en 1/2 el wittewijnazijn tot een dressing.
Tip: Zitten er nog klontjes pindakaas in de dressing? Verwarm de dressing dan kort in een steelpan.
Verdeel de rijst, de zoetzure groente, de mais, de avocado en de tempeh over de kommen. Garneer het gerecht met de gomasio en de gebakken uitjes. Serveer met de pindadressing.
Tip: Wist je dat de tempeh van kikkererwten gemaakt is? Dit maakt hem niet alleen lekker, maar ook rijk aan eiwitten, vezels én ijzer!
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Dubbele smashburger met kaas op brioche
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
Midden-Oosters gekruide roerbak met halloumi en rijst
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter
Varkenshaas in ontbijtspek met kruidenroomkaasvulling
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
Double Veggie - Tostada met gekruid kipgehakt en cheddar
Gebakken rijst met roerei en paksoi
Farfalle in avocado-pestosaus
Pittige nachoschotel met gehakt en cheddar
Pompoen traybake met kabeljauw en tapenade
Champignonrisotto van orzo met kabeljauwfilet als extra
Double protein - Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Tiroler gröstl met boerenworst en spekjes
Rendang met kokosrijst
Verse pappardelle met gebakken kabeljauw
Pittige roerbak met udonnoedels en gemarineerde eieren
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
Gentse waterzooi met kippendij
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
Pangasiusfilet in roombotersaus met citroen en kappertjes
Sweet & Sticky noedels met sinaasappel, kip, pinda's en koolrabi
Wrap met krokante kip
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
Steak met knolselderijfrietjes en Parmigiano Reggiano
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
Salade met garnalen en avocado
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
