Bulgoginoedels met varkensgehakt en roerbakgroenten
met koriander, tahin en gomasio- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Vis
- Soja
- Tarwe
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Receptontwikkelaar Babette: "Door tahin te combineren met de gemberwoksaus en bulgogi krijg je een heel smaakvolle en romige saus voor de noedels!"
Ingredienten
100 gram
Mie noedels
(Bevat: Tarwe)
100 gram
Varkensboerengehakt
(Kan bevatten: Soja, Tarwe, Ei, Mosterd, Selderij)
½ stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Groentemix met wittekool
15 gram
Tahin
(Bevat: Sesamzaad)
35 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
20 gram
Bulgogisaus
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja, Zwaveldioxide en sulfiet, Vis)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook en verkruimel het bouillonblokje in een pan voor de noedels.
- Kook de noedels in 3 - 4 minuten beetgaar.
- Houd 50 ml kookvocht per persoon apart. Giet de rest af en leg de noedels terug in de pan.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Bak, wanneer de olie goed heet is, het gehakt met de knoflook 2 minuten.
- Voeg de groentemix toe en roerbak 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de tahin met de woksaus met gember, de bulgogisaus, sojasaus, wittewijnazijn en het achtergehouden kookvocht (zie Tip).
- Voeg de saus toe aan de noedels en meng goed.
Tip: Houd je van pittig? Voeg dan wat sambal naar smaak toe. Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe.
- Snijd de koriander fijn.
- Serveer de noedels op diepe borden.
- Verdeel de groenten en het gehakt erover.
- Garneer met de koriander en de gomasio.
