Zalm met cheesy groentegratin
met aardappelen, bieslook, gebakken ui en courgette4.0(36)
Calorieën
:
905 kcalEiwitten
:
31g eiwittenBereidingstijd
:
55 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Eenpansgerecht
Allergenen:
- Vis
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Courgette
1 stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Ui
2.5 gram
Verse bieslook
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Olijfolie
20 ml
Water
125 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3785 kJ
Energie (kcal)905 kcal
Vetten58.2 g
waarvan verzadigd23.4 g
Koolhydraten65.2 g
waarvan suikers17.2 g
Vezels9.9 g
Eiwitten31 g
Zout1 g
Potassium1435.3 mg
Calcium98.5 mg
Iron1.8 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in stukken van 2 cm. Snijd de wortel in dunne plakjes.
- Kook de aardappelen en wortel, afgedekt, 10 - 13 minuten. Giet af en laat uitstomen.
2
- Snijd de courgette in blokjes.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de courgette 3 - 4 minuten en voeg daarna de aangegeven hoeveelheid water toe.
- Laat de courgette, afgedekt, 6 - 8 minuten stoven. Roer regelmatig. Breng op smaak met peper en zout.
- Bereid ondertussen de bouillon en snijd de bieslook fijn.
3
- Verhit een flinke klont roomboter in een steelpan op middelmatig vuur. Voeg de bloem toe en bak al roerend 2 - 3 minuten.
- Verlaag het vuur, giet dan de room erbij en roer met een garde tot de room is opgenomen.
- Verhoog het vuur en herhaal deze stap met de bouillon.
- Laat de roux 3 - 4 minuten zachtjes pruttelen tot de bouillon is opgenomen en roer dan 2/3 van de bieslook erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Vet een ovenschaal in met een klein scheutje olijfolie.
- Verdeel de aardappelen, wortel en courgette over de ovenschaal.
- Giet de roux eroverheen en bestrooi met de kaas.
- Bak 15 - 25 minuten in de oven, of tot goudbruin.
5
- Snijd de ui in halve ringen.
- Dep de vis droog met keukenpapier.
- Verhit, wanneer de gratin in de oven nog 6 minuten moet, een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de ui en de vis op de huid 2 - 3 minuten, draai vervolgens om en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de gratin op borden met de rest ernaast.
- Garneer met de overige bieslook.
