Erwtensoep met rookworst
4 porties | met sticky buikspek, prei en knolselderij4.0(76)
Calorieën
:
1229 kcalEiwit
:
69.5g eiwitBereidingstijd
:
1 uur 10 minutenDifficulty
:
MakkelijkRecipe
Allergenen:
- Selderij
- Mosterd
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Tarwe
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Wie kent deze verwarmende Hollandse klassieker niet? Samen met rookworst van Brandt & Levie is deze soep perfect voor een herfstige dag.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
/ Voor 2 personen
300 gram
Groene spliterwten
1 stuk(s)
Laurierblad
2 stuk(s)
Wortel
200 gram
Aardappelen
20 gram
Verse bladselderij
(Bevat: Selderij)
1 stuk(s)
Prei
1 stuk(s)
Ui
300 gram
Knolselderijblokjes
(Bevat: Selderij)
1 stuk(s)
Brandt & Levie bio rookworst
(Bevat: Mosterd)
120 gram
Sticky buikspek
(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Soja, Tarwe, Selderij)
Zelf toevoegen
1000 ml
Zoutarme runderbouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Soeppan met deksel
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een grote soeppan met deksel. Voeg de spliterwten, sticky buikspek en het laurierblad toe.
- Kook 20 - 30 minuten, afgedekt, zachtjes op middellaag vuur. Roer regelmatig door.
- Snijd de wortel in schijfjes van 1 cm. Was of schil de aardappel en snijd in blokjes van 2 cm.
- Bewaar een paar blaadjes bladselderij apart en hak de rest, inclusief steeltjes, grof.
2
- Snijd de prei in ringen. Snijd de ui in halve maantjes.
- Haal na 20 minuten het sticky buikspek uit de pan. Snijd in kleine blokjes en bewaar apart.
- Voeg de wortel, aardappel, gesneden bladselderij, knolselderij, prei, ui, en rookworst toe.
- Roer goed door en laat 40 minuten koken op laag vuur, of tot de groenten en spliterwten gaar zijn.
3
- Haal de worst en het laurierblad uit de soep. Gooi het laurierblad weg en snijd de worst in plakken.
- Stamp de soep een paar keer door met een aardappelstamper, om het wat romiger te maken met nog voldoende textuur.
- Voeg de stukken sticky buikspek en plakken rookworst toe aan de soep. Verhoog het vuur en roer de soep goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de soep over de kommen en garneer met het apart gehouden bladselderij.
