Skip to main content
Login
Spinazie-curry met gele rijst

Spinazie-curry met gele rijst

Met kokosmelk, tomaat en cashewnoten
4.5(938)
Recipe Development Team
Recipe Development TeamUpdate op May 14, 2026
Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen
Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen
Calorieën
: 
708 kcal
Eiwit
: 
16g eiwit
Bereidingstijd
: 
25 minuten
Difficulty
: 
Gemiddeld
Allergenen:
  • Pinda's
  • Noten
  • Selderij
  • Mosterd
  • Kan sporen van allergenen bevatten
  • Sesamzaad
  • Pinda's
  • Noten
  • Selderij

Kurkuma, ook wel geelwortel genoemd, is een van de meest gebruikte ingrediënten in currygerechten. In dit gerecht geeft het de rijst een mooie gele kleur. De kokosmelk en- rasp zorgen voor een volle romige smaak. Je garneert de curry met cashewnoten, die het gerecht structuur geven.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Hoeveelheden

½ stuk(s)

Ui

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Tomaat

½ tl

Gemalen kurkuma

85 gram

Pandanrijst

20 gram

Cashewnoten

(Bevat: Pinda's, Noten)

5 gram

Kokosrasp

(Kan bevatten: Sesamzaad, Pinda's, Noten)

1 tl

Kerriepoeder

(Bevat: Selderij, Mosterd)

50 ml

Kokosmelk

100 gram

Spinazie

(Kan bevatten: Selderij)

Niet inbegrepen in jouw bezorging

200 ml

Groentebouillon

½ el

Olijfolie

½ el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Energie (kJ)2962 kJ
Energie (kcal)708 kcal
Vetten34 g
waarvan verzadigd13.9 g
Koolhydraten82 g
waarvan suikers6.9 g
Vezels8 g
Eiwitten16 g
Zout2.2 g
•Pan met deksel
•Hapjespan

Instructies

PDF
Voorbereiden
1

Bereid de bouillon. Snipper de ui en pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de tomaat in blokjes.

Rijst bereiden
2

Verhit de olijfolie in een pan met deksel op middelmatig vuur en fruit de ui 2 minuten. Voeg de kurkuma toe en bak nog 1 minuut. Voeg de rijst en de bouillon toe en kook de rijst, afgedekt, 12 – 15 minuten. Voeg eventueel wat extra water toe indien de rijst te droog wordt. Laat daarna zonder deksel uitstomen.

Topping roosteren
3

Verhit ondertussen een wok of hapjespan op middelhoog vuur en rooster de cashewnoten, zonder olie, goudbruin. Voeg na 1 minuut de kokosrasp toe. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.

Curry maken
4

Laat de wok of hapjespan 2 minuten afkoelen (anders verbrand de zonnebloemolie direct). Verhit daarna de zonnebloemolie in de pan en fruit de knoflook en het kerriepoeder 1 – 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de tomaat toe en bak al roerend 4 minuten. Voeg de kokosmelk toe, breng op smaak met peper en zout en breng aan de kook.

Spinazie toevoegen
5

Scheur de spinazie klein boven de wok of hapjespan, laat al roerend slinken en laat 1 – 2 minuten zachtjes koken.

Serveren
6

Verdeel de rijst en spinazie over de borden en garneer met de cashewnoten en kokosrasp.

Meal right image

Ui Recepten
Spinazie Recepten
Knoflook Recepten
Meal left image

Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten

Tagliatelle met spekjes en roomsaus

met ei en parmigiano reggiano

Libanees platbrood met rundergehakt en labne

met za'atar, grillkaas, munt en peterselie

Melanzane alla parmigiana

Italiaanse ovenschotel met aubergine, mozzarella en tomaat

Crispy "bang bang" bloemkool met knoflookrijst

met groenten en chili-mayonaise

Pasta met geroosterde-paprikasaus en geitenkaas

met courgette en vers basilicum

Mediterrane kipfilethaasjes uit de oven met zelfgemaakte tzatziki

met aardappelpartjes in citroendressing en gebakken groenten

Snelle linguine met kipgehakt

met spinazie en tomaatjes in rode-pestosaus

Tuna melts met tomaat en mais

met zelfgemaakte tonijntopping en een frisse salade

Dahl met een frisse salsa en naanbrood

bereid met gember, appel en kokosmelk

Bao bun met sticky varkenshaas

met zoetzuur, sugarsnaps en zoete Aziatische saus

Romige spaghetti met broccoli en courgette

met geitenkaas, walnoot en semi-gedroogde tomaten

Kip stroganoff met rijst

met paprika en champignons

Bami in Surinaamse stijl met kippendijreepjes

met zoetzure komkommer, laos en verse gember

Gerookte-paprikarisotto met gegratineerde geitenkaas

met honing, walnootstukjes en tomaat-basilicumsalsa

Gebakken gnocchi met champignons in spinazieroom

met pecorino en hazelnoten

Tomatenrisotto met garnalen

met een frisse rucolasalade

Groentepaella met knapperige halloumi

met doperwtjes, citroen en kurkuma

Krokante kip met geroosterde groenten

met knoflook-gemberrijst

Pasta met zelfgemaakte spinaziepesto

met geroosterde cherrytomaatjes en grana padano

Zomerse soep met courgette en dille

met zelfgemaakte croutons en pesto-bruschetta's

Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten

Luxe caesarsalade met kip

Met spek, ansjovis en croutons

Bao bun met sticky varkenshaas

met zoetzuur, sugarsnaps en zoete Aziatische saus

Dahl met een frisse salsa en naanbrood

bereid met gember, appel en kokosmelk

Crispy "bang bang" bloemkool met knoflookrijst

met groenten en chili-mayonaise

Melanzane alla parmigiana

Italiaanse ovenschotel met aubergine, mozzarella en tomaat

Krokante kip met geroosterde groenten

met knoflook-gemberrijst

Kruidig gehaktbrood

met gesmoorde prei, aardappelpuree en cranberrychutney

Snelle linguine met kipgehakt

met spinazie en tomaatjes in rode-pestosaus

Sushibowl met warmgerookte zalm en gembermayonaise

met zoetzure radijsjes en komkommer

Gerookte-paprikarisotto met gegratineerde geitenkaas

met honing, walnootstukjes en tomaat-basilicumsalsa

Wortel-preistamppot met spekjes en gehaktballen

met een zelfgemaakte jus

Pasta met zelfgemaakte spinaziepesto

met geroosterde cherrytomaatjes en grana padano

Groentepaella met knapperige halloumi

met doperwtjes, citroen en kurkuma

Bami in Surinaamse stijl met kippendijreepjes

met zoetzure komkommer, laos en verse gember

Tomatenrisotto met garnalen

met een frisse rucolasalade

Snelle pasta met Mexicaanse twist

met gehakt, cheddar en zure room

Zomerse soep met courgette en dille

met zelfgemaakte croutons en pesto-bruschetta's

Parelcouscoussalade met avocado en feta

Met tomaat, limoen en koriander

Parelcouscous salade met gegrilde kip

met komkommer, paprika en honing-mosterddressing

Orzo met spinazie en cherrytomaten

met grana padano en pijnboompitten

De onmisbare HelloFresh-recepten van deze week

Jip Janssen's favo: sweet & sticky kip met gomasio

met rijst, sperziebonen en Koreaanse kruiden

Pastasalade met kip en avocado

met witte kaas en honing-mosterddressing

Zelfgemaakte kipnuggets met frietjes

met salade met zure room en zoet-pittige chilisaus

Casarecce alla norma met Parmigiano Reggiano

met aubergine, pecorino en vers basilicum

Sweet & sticky rundergehaktballetjes

met kruidenpuree, sperziebonen en ui

Plantaardige schnitzel met knoflook-gemberrijst

met zoetzure rauwkost, zoete Aziatische saus en gomasio

Sticky gehaktballetjes met roerbaknoedels

in zwarteknoflooksaus met pittige honingpinda's

Cheeseburgerbowl met krieltjes

met salade, augurken en gebakken ui

Linzen in kruidige groene currysaus

met naan, broccoli en labnesaus

Quiche met blauwe kaas en spruitjes

met uienchutney en walnootstukjes

Kaasschnitzel met knoflookkrieltjes

met romige komkommer-appelsalade en verse kruiden

Sticky buikspek met gezouten pinda's

met spinaziepuree en gebakken spitskool

Kabeljauwfilet met za'atar en frisse sinaasappelsalsa

met kruidige parelcouscous en verse kruiden

Cheesy lasagne met gegrilde groenten

met mozzarella, aubergine en Siciliaanse kruiden

Garnalen met parelcouscous in cherrytomatensaus

met witte kaas, citroen en puntpaprika

Romige tortelloni met paddenstoelen uit de oven

met courgette, spinazie en kleine tomatensalade

Kip en noedels in hoisinsaus met pinda's en koolrabi

met sinaasappel, zoete Aziatische saus en paprika

Sweet & sticky biefstukreepjes

met rijst, gebakken groenten en sesamzaadjes

Taco's met geitenkaas, avocado en zwarte bonen

met ingelegde jalapeño's en salade met limoendressing

Cheesy tortilla's met pulled oesterzwam en chipotle

met avocadocrème en ingelegde ui