Zachte taco's met little gem en vegetarisch gehakt
met gesmolten kaas, puntpaprika en tomaat- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Gerst
- Gluten
- Tarwe
- Haver
- Mosterd
- Rogge
- Selderij
- Tarwe
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Soja
Met dit recept tover je 278 gram groenten per portie op je bord.
Ingredienten
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Pruimtomaat
25 gram
Roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
¼ stuk(s)
Limoen
½
Tomatenpuree
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
75 gram
Vegan gehakt
(Bevat: Soja, Gerst, Gluten Kan bevatten: Haver, Mosterd, Rogge, Selderij, Tarwe, Gluten)
25 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Little gem
3 stuk(s)
Volkoren mini-tortilla
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de ui fijn.
- Snijd de puntpaprika in repen.
- Verhit 1/2 olijfolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de tomatenpuree en Mexicaanse kruidenmix 1 minuut.
- Voeg de ui en puntpaprika toe. Breng op smaak met peper en zout en bak 3 - 4 minuten
- Voeg het gehakt toe en bak 3 - 5 minuten op middelmatig vuur.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes. Meng in een kleine kom de tomaat met extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Strooi de geraspte kaas over het gehakt, dek de pan af en laat de kaas 2 - 3 minuten smelten.
- Pluk 6 slablaadjes per persoon van de little gem en leg twee blaadjes op elkaar om een slabootje te maken.
- Leg de tortilla's op een bord en warm 1 - 2 minuten op in de magnetron op 700W (zie Tip).
- Snijd de limoen in partjes.
Tip: Je kunt de tortilla's ook in een koekenpan verwarmen. Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en verwarm de tortilla's 1 - 2 minuten per kant, of tot goudbruin. Houd op laag vuur warm tot serveren.
- Leg 1 slabootje op elke tortilla.
- Verdeel de groenten en het gehakt met kaas over de slabootjes.
- Leg de tomaat en roomkaas erbovenop.
- Knijp 1 limoenpartje per persoon uit boven de taco's.
