Schelvis met zachte ui en botersaus

Name: Schelvis met zachte ui en botersaus Met broccoli en verse kruiden
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 400 gram Vastkokende aardappelen; 1 stuk(s) Ui; 10 spriet(en) Verse bieslook; 6 bosje(s) Verse bladpeterselie; 400 gram Broccoli; ½ stuk(s) Citroen; 2 stuk(s) Schelvisfilet zonder huid; 600 ml Groentebouillon; 4 el Roomboter; naar smaak Peper en zout

Met broccoli en verse kruiden

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Dit gerecht is geïnspireerd op de Vlaamse keuken. De schelvisfilet gaar je in de oven op een bedje van zachte ui, met een fris schijfje citroen om het af te maken. De saus maak je zelf met gesmolten roomboter, verse kruiden en een beetje bouillon.

Labels:

Kook mij eerst

Allergenen :

Vis

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

200 gram

Vastkokende aardappelen

½ stuk(s)

5 spriet(en)

Verse bieslook

(Kan bevatten: Selderij)

3 bosje(s)

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

200 gram

Broccoli

¼ stuk(s)

Citroen

1 stuk(s)

Schelvisfilet zonder huid

(Bevat: Vis)

Zelf toevoegen

300 ml

Groentebouillon

2 el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2397 kJ

Energie (kcal)573 kcal

Vetten27 g

waarvan verzadigd16.4 g

Koolhydraten44 g

waarvan suikers6.3 g

Vezels11 g

Eiwitten33 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Keukenpapier

•Ovenschaal

Instructies

PDF

Verwarm de oven voor op 180 graden en bereid de bouillon in een pan met deksel. Schil of was de aardappelen (milva) grondig en snijd in grove stukken. Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een andere pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en laat 12 – 15 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd ondertussen de ui in dunne ringen en snijd de bieslook en de bladpeterselie fijn. Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan en bak de ui 6 - 8 minuten op middellaag vuur. Breng op smaak met peper en zout. De ui mag licht verkleuren. Voeg halverwege de helft van de bieslook en de bladpeterselie toe.

Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Snijd de citroen in plakken. Dep de schelvisfilet droog met keukenpapier.

Schep de helft van de uien in een ovenschaal en leg de schelvisfilet erop. Breng op smaak met peper en zout en leg per persoon 1 plak citroen op de schelvis. Verdeel de overige ui bovenop de schelvis en bak 8 – 10 minuten in de oven, of tot de schelvis gaar is.

Kook ondertussen de broccoli, afgedekt, in 8 – 10 minuten beetgaar in de pan met bouillon. Giet de broccoli af, maar vang de bouillon op. Laat de broccoli zonder deksel uitstomen. Smelt vlak voor serveren de overige roomboter in een steelpan op middellaag vuur. Voeg een scheutje van de achtergehouden bouillon toe en breng de saus op smaak met de overige verse kruiden, peper en zout.