Salade met prosciutto en honing-geitenkaasbolletjes
met balsamicocrème, venkel, sinaasappel en parelcouscous
Calorieën
:
593 kcalEiwitten
:
23g eiwittenBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Zwaveldioxide en sulfieten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Venkel
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
8 ml
Balsamicocrème
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfieten)
1 stuk(s)
Sinaasappel
20 gram
Veldsla
25 gram
Geitenkaasbolletjes met honing
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Prosciutto crudo
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 tl
Suiker
½ el
Extra vierge olijfolie
1 el
Witte balsamicoazijn
200 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2479 kJ
Energie (kcal)593 kcal
Vetten16.8 g
waarvan verzadigd6.4 g
Koolhydraten83.3 g
waarvan suikers29.2 g
Vezels8.7 g
Eiwitten23 g
Cholesterol18.8 mg
Zout2.2 g
Trans Fat0.1 g
Potassium848.1 mg
Calcium148.3 mg
Iron2.2 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een pan voor de parelcouscous (zie Tip).
- Voeg de parelcouscous toe en kook in 12 - 14 minuten gaar.
- Roer de korrels daarna los met een vork en laat zonder deksel uitstomen.
Tip: Wil je extra snel zijn? Gebruik dan een waterkoker.
2
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in blokjes.
- Meng in een grote kom de venkel met de witte balsamicoazijn en de suiker (zie Tip).
- Voeg een snufje zout toe, meng goed en zet apart. Schep af en toe om.
Tip: Houd je niet van rauwe venkel? Kook deze dan eerst 10 minuten.
3
- Pel de sinaasappel en snijd het vruchtvlees in partjes.
- Ris de verse muntblaadjes van de takjes en snijd in reepjes.
- Meng de venkel met de veldsla, parelcouscous, verse munt, sinaasappel en de extra vierge olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
Weetje: De venkel in dit recept bevat foliumzuur – een vitamine die bijdraagt aan de vermindering van vermoeidheid.
4
- Verdeel de salade over de borden en leg de prosciutto en de geitenkaas erbovenop.
- Besprenkel met de balsamicocrème en wat extra vierge olijfolie naar smaak.
