Runderburgers met volkoren broodjes en zoete aardappelsalade
De burgers breng je zelf op smaak met o.a. paprikapoeder en bladpeterselie
Om deze runderburgers te maken gebruik je gehakt van het Hollandse Maas Rijn Ijssel rund. Dit ras loopt in het voorjaar en in de zomer buiten. Het MRIJ-rund is afkomstig uit twee streken: deels uit het Ijsselgebied in Overijssel en Gelderland en deels uit het Maas en Rijngebied in het oosten van Noord-Brabant.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediƫnten en allergenen
Ingredienten
250
Zoete aardappel
Ā½
Rode paprika
Ā¼
Rode peper
1
Paprikapoeder
2
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
120
Rundergehakt
1
Tomatenpuree
2
Bruin broodje
(Bevat: Gluten, Soja, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Ei, Noten, Sesamzaad, Lupine)
40
Gemengde sla
1
Labne
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei, Zwaveldioxide en sulfiet)
Zelf toevoegen
1
Olijfolie
Ā½
Extra vierge olijfolie
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 1 cm. Snijd de paprika in dunne repen. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.
Leg de zoete aardappel en paprika apart van elkaar op een bakplaat met bakpapier. Bestrooi de zoete aardappel met de rode peper, de helft van de paprikapoeder, de helft van de olijfolie, peper en zout. Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halverwege een keer om.
Hak ondertussen de bladpeterselie fijn. Meng in een kom het rundergehakt met de tomatenpuree, overige paprikapoeder, de helft van de bladpeterselie, peper en zout. Kneed het rundergehakt goed en maak per persoon twee burgers.
Verhit een grill- of koekenpan op middelhoog vuur met de overige olijfolie en gril of bak de runderburgers 2 - 3 minuten aan elke kant.
Meng ondertussen in een saladekom de krulslamelange met de zoete aardappel en rode paprika. Maak een saus van de Turkse yoghurt, extra vierge olijfolie, de overige bladpeterselie, peper en zout. Verdeel de helft van de saus over de salade.
Bak de volkoren bollen broodjes 2 minuten in de oven.
Verdeel de volkoren broodjes en runderburgers over de borden. Serveer met de salade en de overige yoghurtsaus en laat iedereen het volkoren broodje naar wens beleggen.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediƫnten
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter
Mediterrane kipfilethaasjes uit de oven met zelfgemaakte tzatziki
Varkenshaas in ontbijtspek met kruidenroomkaasvulling
Pittige nachoschotel met gehakt en cheddar
Rendang met kokosrijst
Pittige roerbak met udonnoedels en gemarineerde eieren
Italiaanse stijl tomatenrijst met gehaktballen
Zoet-pittige pompoen met kippendijreepjes
Pompoen linguine met krokant ontbijtspek
Chorizo-aardappelstoof met spekjes
Steak met stroganoff-saus
Veggie + protein - Curry-noedelsoep met kabeljauwfilet als extra
Zelfgemaakte curry met varkenshaaspuntjes
Gebakken noedels met garnalen en Chinese kool
Kipworstjes met parelcouscous
Vegetarische pasta stroganoff
Dahl met geroosterde aubergine en spinazie
Vegan massaman curry
Thaise komkommersalade met gezouten pinda's als extra
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Italiaanse stijl tortellonisoep met spinazie
Singapore stijl noedels met garnalen en buikspek
Lomo saltado stijl biefstukreepjes met frietjes
Romige kipgehaktballetjes met orzo en broccoli
Sticky kalkoensatƩ met gesmoorde kokosboontjes
Romige groenelinzenstoof met pecorino
Pesto mac & cheese met kaasblokjes en mozzarella
Kikkererwtencurry met zoete aardappel
Goedgevulde couscousbowl met witte kaas
Entrecote met sinaasappelgeglaceerde wortels en amandelschaafsel
Keto-vriendelijke varkenshaassalade met witte kaas en komkommeryoghurt
Kaasschnitzel met knoflookkrieltjes
Vistaco's met avocado-kiwisalsa en zure room
Frisse krieltjessalade met tonijn en witte kaas
Kipfilethaasje in zoete sojasaus met pikante honingpinda's
Vlaamse stijl saucijzenbroodjes
Romige zoete-aardappeldahl met naan
Stir-fry met pittige tempeh in zoete Aziatische saus
Kippendijreepjes in gele currysaus
