Romige orzo met gebakken koolrabi
met Franse gruyère en geroosterde hazelnoten
Knolselderij, rijk aan vitamine C, vezels en antioxidanten, stimuleert een gezonde spijsvertering en een sterk immuunsysteem, ideaal voor culinaire creativiteit!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
25 gram
Geraspte gruyère DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Knoflookteen
20 gram
Hazelnoten
(Bevat: Hazelnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
20 gram
Bospaddenstoelenpesto
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten)
2.5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Ui
⅔ stuk(s)
Koolrabi
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
150 ml
Water
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Schil de koolrabi en snijd in blokjes van 1 cm. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Hak de hazelnoten grof. Snijd de peterselie fijn.
Voeg de kookroom, orzo en de aangegeven hoeveelheid water toe aan een pan. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan en breng aan de kook. Verlaag het vuur en kook de orzo in 10 - 12 minuten droog op laag vuur. Roer regelmatig door. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de koolrabi en ui, afgedekt, 9 - 11 minuten.
Voeg de knoflook toe aan de koekenpan met koolrabi en ui en bak, onafgedekt, nog 2 - 3 minuten, of tot de koolrabi gaar en goudbruin is. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de hazelnoten goudbruin.
Meng de koolrabi met de bospaddenstoelenpesto en de gruyère door de orzo (zie Tip). Serveer de orzo op borden. Garneer met de hazelnoten en de peterselie.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de kaas. De overige kaas kun je de volgende dag bijvoorbeeld in een lunchsalade verwerken of je boterham mee garneren.
