Romige 'butter tofu' curry
met rijst, koriander en paprika3.5(174)
Calorieën
:
836 kcalEiwitten
:
19.1g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkPlantaardig
Allergenen:
- Selderij
- Mosterd
- Soja
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Sesamzaad
- Pinda's
- Noten
Wist je dat tofu per 100 gram meer calcium bevat dan 1 glas melk én evenveel ijzer als 100 gram biefstuk?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
⅓ zakje(s)
Garam masala
75 gram
Witte langgraanrijst
¼
Tomatenpuree
½ stuk(s)
Knoflookteen
1.5 stuk(s)
Tomaat
5 gram
Gemberpuree
½ stuk(s)
Paprika
½ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
90 ml
Kokosmelk
100 gram
Tofu
(Bevat: Soja)
10 gram
Zonnebloempitten
(Kan bevatten: Sesamzaad, Pinda's, Noten)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ el
Zonnebloemolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
50 ml
Zoutarme groentebouillon
½ tl
Rodewijnazijn
1 el
Maiszetmeel [of bloem]
Voedingswaarden
Energie (kJ)3496 kJ
Energie (kcal)836 kcal
Vetten43.8 g
waarvan verzadigd23.5 g
Koolhydraten89.1 g
waarvan suikers15.3 g
Vezels9.3 g
Eiwitten19.1 g
Zout0.4 g
Potassium338.9 mg
Calcium27.8 mg
Iron0.5 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Hapjespan met deksel
•Keukenpapier
•Bord
•Pan
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de paprika in reepjes. Snijd de tomaat in blokjes.
- Wikkel de tofu in keukenpapier en duw het overtollige vocht eruit. Snijd de tofu in blokjes.
- Verhit een hapjespan zonder olie op middelmatig vuur en rooster de zonnebloempitten tot ze lichtbruin kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
2
- Voeg het maiszetmeel toe aan een bord en breng op smaak met peper en zout. Wentel de tofu erdoor, zodat de tofu rondom bedekt is.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in dezelfde pan op hoog vuur. Bak de tofu 3 - 4 minuten, of tot hij goudbruin kleurt. Leg de tofu op een bord met keukenpapier.
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de paprika en ui 3 - 4 minuten.
3
- Voeg de knoflook, gemberpuree, tomaat, garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en het kerriepoeder toe. Roer goed door en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de rodewijnazijn, de kokosmelk en de bouillon toe. Zet het vuur lager en laat, afgedekt, 10 - 15 minuten pruttelen. Proef en voeg eventueel een snufje suiker toe.
- Snijd ondertussen de koriander fijn.
4
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de rijst 12 - 15 minuten, of tot de rijst gaar is.
- Roer de tofu en een klontje roomboter door de saus. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst in diepe borden en schep de curry erop.
- Garneer met de koriander en de zonnebloempitten.
