BestellenCadeaubon
Rijstbowl met varkenshaasreepjes en een spiegelei
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Rijstbowl met varkenshaasreepjes en een spiegelei

Rijstbowl met varkenshaasreepjes en een spiegelei

geïnspireerd op Koreaanse bibimbap

Bibimbap is een samenvoeging van twee klanken - bibim (gemixt) en bap (rijst). In Koreaanse traditie wordt het ei in het midden van de bowl geserveerd omdat de kleur geel symbool staat voor het centrum.

Labels:
Familie
Allergenen :
Sesamzaad
Soja
Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten
Bereidingstijd25 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Jasmijnrijst

¼ stuk(s)

Komkommer

2 stuk(s)

Knoflookteen

⅓ zakje(s)

Gomasio

(Bevat Sesamzaad)

65 gram

Champignons

100 gram

Spinazie

100 gram

Varkenshaasreepjes met Indiase kruiden

4 stuk(s)

Ei

10 ml

Sojasaus

(Bevat Soja, Tarwe)

Zelf toevoegen

1.75 el

Zonnebloemolie

¼ tl

Sambal

1 tl

Bruine basterdsuiker

naar smaak

Peper en zout

2 tl

Wittewijnazijn

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)934 kcal
Energie (kJ)3908 kJ
Vetten37 g
waarvan verzadigd6 g
Koolhydraten101 g
waarvan suikers7 g
Vezels4 g
Eiwitten47 g
Zout3 g

Benodigdheden

Kom
Dunschiller of kaasschaaf
Pan met deksel
Kleine kom
Koekenpan
Waterkoker
Vergiet

Instructies

Voorbereiden
1

Breng 250 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel en kook de rijst, afgedekt 10 - 12 minuten. Laat 5 minuten afgedekt uitstomen. Rasp linten van de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf en meng in een kom met 1 tl wittewijnazijn per persoon, peper en zout. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kleine kom per persoon: 1/4 tl sambal, 1 el water, 1 tl wittewijnazijn, 1 tl bruine suiker, de helft van de gomasio en de helft van de knoflook.

Snijden en bakken
2

Snijd de champignons in kwarten. Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de champignons 5 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Breng ruim water aan de kook in de waterkoker. Schenk het kokende water over de spinazie in een vergiet, giet af en laat uitlekken.

Varkenshaas bakken
3

Verhit 1 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op hoog vuur. Bak de varkenshaasreepjes en de overige knoflook 2 - 4 minuten. Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een andere koekenpan op middelmatig vuur en bak 1 spiegelei per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Ei is een van de weinige ingrediënten bomvol vitamine D. Deze vitamine krijgen we gemiddeld te weinig binnen, terwijl we het hard nodig hebben voor de opname van calcium.

Serveren
4

Schep de rijst in een kom en verdeel er de varkenshaasreepjes, komkommer, spinazie en champignons over. Leg het spiegelei erbovenop. Garneer met de overige gomasio. Serveer met de sambal- en sojasaus.