Rijstbowl met varkenshaasreepjes en een spiegelei

Rijstbowl met varkenshaasreepjes en een spiegelei

Name: Rijstbowl met varkenshaasreepjes en een spiegelei geïnspireerd op Koreaanse bibimbap
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 170 gram Pandanrijst; stuk(s) Komkommer; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 tl Gomasio; 125 gram Champignons; 200 gram Spinazie; 200 gram Varkenshaasreepjes met Indiase kruiden; 2 stuk(s) Ei; 20 ml Sojasaus; tl Sambal; 2.5 el Zonnebloemolie; 4 tl Wittewijnazijn; 2 tl Bruine suiker; naar smaak Peper en zout

geïnspireerd op Koreaanse bibimbap

Bestel soortgelijke recepten voor € 4,30 per portie

Bibimbap is een samenvoeging van twee Koreaanse klanken - bibim (gemixt) en bap (rijst).

Labels:

Familie

Allergenen :

Sesamzaad

•Eieren

•Gluten

•Soja

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

Bereidingstijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

85 gram

Pandanrijst

stuk(s)

Komkommer

stuk(s)

Knoflookteen

1 tl

Gomasio

(Bevat Sesamzaad)

62 gram

Champignons

100 gram

Spinazie

(Kan bevatten Selderij)

100 gram

Varkenshaasreepjes met Indiase kruiden

1 stuk(s)

(Bevat Eieren)

10 ml

Sojasaus

(Bevat Gluten, Soja)

Zelf toevoegen

Sambal

1.25 el

Zonnebloemolie

2 tl

Wittewijnazijn

1 tl

Bruine suiker

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3023 kJ

Energie (kcal)723 kcal

Vetten26 g

waarvan verzadigd5 g

Koolhydraten78 g

waarvan suikers8 g

Vezels2 g

Eiwitten40 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Kom

•Kleine kom

•Koekenpan

•Pan

•Vergiet

Instructies

Breng 250 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel en kook de rijst, afgedekt 10 - 12 minuten. Laat afgedekt uitstomen.Rasp linten van de komkommer en meng in een kom met 1 tl wittewijnazijn per persoon, peper en zout. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kleine kom per persoon: 1/4 tl sambal, 1 el water, 1 tl wittewijnazijn, 1 tl bruine suiker, de helft van de gomasio en de helft van de knoflook.

Snijd de champignons in kwarten.Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de champignons 5 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Breng ruim water aan de kook in een pan voor de spinazie. Schenk het kokende water van 1 pan over de spinazie in een vergiet, giet af en laat uitlekken.

Verhit 1 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op hoog vuur. Bak de varkenshaasreepjes en de overige knoflook 2 - 4 minuten. Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een andere koekenpan op middelmatig vuur en bak 1 spiegelei per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Schep de rijst in een kom en verdeel er de varkenshaasreepjes, komkommer, spinazie en champignons over. Leg het spiegelei erbovenop. Garneer met de overige gomasio. Serveer met de sambal- en sojasaus.