Rijstbowl met varkenshaaspuntjes
geïnspireerd op Koreaanse bibimbap
4.1
(230)
Vandaag bereid je een gerecht geïnspireerd op Koreaanse bibimbap. Bibimbap is een samenvoeging van twee klanken - bibim (gemixt) en bap (rijst).
Labels:
Extra groente
•Eiwitrijk
Allergenen:
Sesamzaad
•Soja
•Tarwe
•Ei
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
75 gram
Basmatirijst
½ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Knoflookteen
⅓ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
65 gram
Champignons
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
100 gram
Varkensreepjes met Oosterse kruiden
Zelf toevoegen
250 el
Water
2 tl
Wittewijnazijn
¼ tl
Sambal
1.5 el
Zonnebloemolie
1 tl
Bruine basterdsuiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Dunschiller of kaasschaaf
•Pan
•Koekenpan
•Kleine kom
Instructies
1
- Breng 250 ml water per persoon aan de kook in een pan en kook de rijst in 10 - 12 minuten. Laat 5 minuten nagaren.
- Rasp linten van de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf en meng in een kom met 1 tl wittewijnazijn per persoon, peper en zout. Schep goed om.
2
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de champignons in kwarten.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en champignons 5 - 7 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout, haal uit de pan en zet opzij tot stap 4.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
3
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde koekenpan op hoog vuur.
- Bak de varkenshaaspuntjes en de helft van de knoflook 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in andere koekenpan en bak 1 spiegelei per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.
4
- Meng in een kleine kom per persoon: 1/4 tl sambal, 1 el water, 1 tl wittewijnazijn, 1 tl bruine suiker, de helft van de gomasio en de helft van de knoflook. Bewaar de sambal-gomasiosaus tot serveren.
- Schep de rijst in een kom en verdeel de varkenshaaspuntjes, komkommer en champignons erover. Leg het spiegelei erbovenop.
- Garneer met de overige gomasio.
- Besprenkel met de sambal-gomasiosaus en sojasaus, of serveer de sauzen apart.
