Rijstbowl met varkenshaaspuntjes

Name: Rijstbowl met varkenshaaspuntjes geïnspireerd op Koreaanse bibimbap
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Koreaans
Ingredients: 150 gram Basmatirijst; 1 stuk(s) Komkommer; 1 stuk(s) Knoflookteen; ⅔ zakje(s) Gomasio; 125 gram Champignons; 200 gram Varkenshaaspuntjes; 20 ml Sojasaus; 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Ei; 4 tl Wittewijnazijn; ½ tl Sambal; 3 el Zonnebloemolie; 2 tl Bruine basterdsuiker; 2 el Water; naar smaak Peper en zout

geïnspireerd op Koreaanse bibimbap

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Vandaag bereid je een gerecht geïnspireerd op Koreaanse bibimbap. Bibimbap is een samenvoeging van twee klanken - bibim (gemixt) en bap (rijst).

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

•Familie

Allergenen :

Sesamzaad

•Soja

•Tarwe

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Basmatirijst

½ stuk(s)

Komkommer

½ stuk(s)

Knoflookteen

⅓ zakje(s)

Gomasio

(Bevat: Sesamzaad)

65 gram

Champignons

100 gram

Varkenshaaspuntjes

10 ml

Sojasaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

½ stuk(s)

1 stuk(s)

(Bevat: Ei)

Zelf toevoegen

2 tl

Wittewijnazijn

¼ tl

Sambal

1.5 el

Zonnebloemolie

1 tl

Bruine basterdsuiker

1 el

Water

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2942 kJ

Energie (kcal)703 kcal

Vetten27.8 g

waarvan verzadigd4.7 g

Koolhydraten72.3 g

waarvan suikers7.5 g

Vezels3.9 g

Eiwitten39.5 g

Zout2.6 g

Benodigdheden

•Kom

•Dunschiller of kaasschaaf

•Pan

•Kleine kom

•Koekenpan

Instructies

Breng 250 ml water per persoon aan de kook in een pan en kook de rijst 10 - 12 minuten. Laat 5 minuten nagaren.
Rasp linten van de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf en meng in een kom met 1 tl wittewijnazijn per persoon, peper en zout.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Meng in een kleine kom per persoon: 1/4 tl sambal, 1 el water, 1 tl wittewijnazijn, 1 tl bruine suiker, de helft van de gomasio en de helft van de knoflook. Bewaar de sambal-gomasiosaus tot serveren.

Snijd de ui in halve maantjes.
Snijd de champignons in kwarten.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en champignons 5 - 7 minuten.
Breng op smaak met peper en zout, haal uit de pan en zet opzij tot stap 4.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde koekenpan op hoog vuur.
Bak de varkenshaaspuntjes en de overige knoflook 2 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in andere koekenpan en bak 1 spiegelei per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.

Schep de rijst in een kom en verdeel de varkenshaaspuntjes, komkommer en champignons erover. Leg het spiegelei erbovenop.
Garneer met de overige gomasio.
Besprenkel met de sambal-gomasiosaus en sojasaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor), of serveer de sauzen apart.