Quesadilla's met kip en paprika
met guacamole en salsa van mais en bosui
Met dit recept tover je 263 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
Extra groente
Allergenen:
Gluten
•Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
½ bosje(s)
Bosui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Limoen
3 stuk(s)
Kipgehaktballetjes met Mediterrane kruiden
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
70 gram
Mais in blik
2.5 stuk(s)
No Fairytales worteltortilla
(Bevat: Gluten, Tarwe)
25 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Guacamole
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Koekenpan
•Vergiet
•Large Frying Pan
•Kleine kom
Instructies
1
- Snijd de bosui in ringen en houd het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika in reepjes. Rasp de schil van de limoen met een fijne rasp. Snijd de limoen in 4 partjes.
2
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipgehaktballetjes 3 - 4 minuten en duw ze met een spatel in kleinere stukken.
- Voeg het witte gedeelte van de bosui, de knoflook en de paprika toe en bak 4 - 6 minuten. Breng op smaak met de Mexicaanse kruidenmix, peper en zout.
- Laat de mais uitlekken in een vergiet.
- Meng in een kom de mais, limoenrasp, het groene gedeelte van de bosui en het sap van 2 limoenpartjes per persoon.
3
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en leg de worteltortilla in de pan. Verdeel 1/5 van de vulling over de ene helft van de tortilla. Bestrooi met 1/5 van de kaas.
- Vouw de tortilla dubbel en bak 1 - 2 minuten, of tot de kaas is gesmolten. Leg de volgende tortilla ernaast en herhaal deze stap.
- Herhaal met de overige tortilla’s (zie Tip).
Tip: Wil je sneller zijn? Gebruik dan een tweede koekenpan.
4
- Snijd de quesadilla's in vieren en verdeel over de borden.
- Garneer met de salsa.
- Serveer de guacamole in een kom om de quesadilla's in te dippen.
