Nederlands

Prei-pastinaakstamppot met varkensworstjes in spek

Name: Prei-pastinaakstamppot met varkensworstjes in spek met zelfgemaakte jus
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nordic
Ingredients: 400 gram Kruimige aardappelen; 1 stuk(s) Prei; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Rode ui; 4 stuk(s) Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn; 50 gram Ontbijtspek; 1 zakje(s) Ketjap; 200 gram Pastinaak; 50 gram Kruidenroomkaas; ½ el Olijfolie; 2 el Mosterd; 2 el Roomboter; ½ stuk(s) Runderbouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met zelfgemaakte jus

4.5(1,5K)

Recipe Development TeamUpdate op April 01, 2026

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Calorieën

950 kcal

Eiwit

34g eiwit

Bereidingstijd

30 minuten

Difficulty

Gemiddeld

Familie

Allergenen:

Gluten
Soja
Melk (inclusief lactose)
Kan sporen van allergenen bevatten
Gluten
Ei
Selderij
Mosterd
Soja

Pastinaak is een echte wintergroente - de specifieke, zoete smaak komt namelijk pas echt naar boven nadat de vorst eroverheen is gegaan.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Kruimige aardappelen

½ stuk(s)

Prei

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode ui

2 stuk(s)

Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn

(Kan bevatten: Gluten, Ei, Selderij, Mosterd, Soja)

25 gram

Ontbijtspek

½ zakje(s)

Ketjap

(Bevat: Gluten, Soja)

100 gram

Pastinaak

25 gram

Kruidenroomkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Niet inbegrepen in jouw bezorging

¼ el

Olijfolie

1 el

Mosterd

1 el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

¼ stuk(s)

Runderbouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3975 kJ

Energie (kcal)950 kcal

Vetten52 g

waarvan verzadigd23 g

Koolhydraten80 g

waarvan suikers20 g

Vezels14 g

Eiwitten34 g

Zout5 g

Keukengerei

•Pan met deksel

•Koekenpan met deksel

•Aardappelstamper

Instructies

Breng ruim water aan de kook met een flinke snuf zout in een pan met deksel voor de aardappelen. Schil de aardappelen en de pastinaak en snijd in grove stukken. Snijd de prei in dunne ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de rode ui in fijne halve ringen.

Kook de aardappelen en de pastinaak 10 - 12 minuten. Voeg in de laatste 1 - 2 minuten de prei toe en kook deze samen met de aardappelen. Giet daarna af, bewaar wat kookvocht en bewaar afgedekt apart.

Wikkel elk varkensworstje in 1 plak spek. Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel. Fruit de knoflook en rode ui 1 minuut. Leg de omwikkelde varkensworstjes in de pan en bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin. Verlaag het vuur en laat, afgedekt, nog 5 minuten bakken. Schep regelmatig om.

Voeg per persoon 1 el roomboter, 1/2 el mosterd en 1/4 runderbouillonblokje toe aan de pan met worstjes, samen met de ketjap. Roer alles goed door en blus af met 60 ml water per persoon. Breng de jus aan de kook, zet het vuur laag en laat de jus inkoken.

Stamp de aardappelen, de pastinaak en de prei tot een stamppot met een aardappelstamper. Voeg de kruidenroomkaas toe en per persoon 1/2 el mosterd. Breng flink op smaak met peper en zout en meng goed door elkaar.