Penne kipfilet in tomatensaus
met geroosterde puntpaprika en basilicum
Wist je dat deze penne voor 100% uit volkoren tarwegriesmeel bestaan?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
90 gram
Penne
(Bevat Tarwe Kan bevatten Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½ blik(ken)
Cherrytomaten in blik
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten Selderij)
1 stuk(s)
Kipfilet met mediterrane kruiden
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de penne.
- Kook de pasta, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet af en houd warm in de pan met deksel.
- Snijd de rode ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de basilicum fijn en houd apart in een kleine kom.
- Verhit in een koekenpan op middelhoog vuur 1/2 el olijfolie per persoon en bak de kipfilet 2 - 3 minuten per kant. Verlaag het vuur en bak de kip nog 4 - 5 minuten, of tot de kipfilet gaar is.
- Halveer de puntpaprika in de lengte en lepel of snijd de zaadlijsten eruit.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een hapjespan en bak de puntpaprika in 8 - 10 minuten gaar op middelhoog vuur. Schep halverwege de baktijd om zodat ze niet verbranden. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een tweede hapjespan. Voeg de rode ui en knoflook toe aan de pan en fruit 1 - 2 minuten.
- Voeg de cherrytomaten en de Siciliaanse kruidenmix toe en bak 3 minuten mee (zie Tip).
Tip: Plet de cherrytomaten met een vork of spatel, zo kan je ze later makkelijker mengen met de pasta.
- Voeg de pasta toe aan de saus en meng goed door. Verdeel de pasta over de borden.
- Serveer de puntpaprika erop.
- Leg de kipfilet ernaast.
- Garneer met de basilicum.
Weetje: Wist je dat puntpaprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
