Parelcouscous met kipfilet
met witte kaas en rozijnen
Munt is niet alleen goed voor de smaak, het bevat ook vitamines en mineralen. Vitamine A, vitamine C, calcium, fosfor en kalium - je kunt het allemaal vinden in munt. Het is de multivitamine van de plantenwereld!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Rode ui
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja, Lupine)
1 stuk(s)
Tomaat
10 gram
Rozijnen
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Gezouten amandelen
(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
1 stuk(s)
Kipfilet
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Olijfolie
200 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
Zonnebloemolie
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon. Meng in een kom de zonnebloemolie met de helft van de Midden-Oosterse kruiden. Voeg de kip toe en meng goed met elkaar.
- Snijd de paprika in reepjes en snipper de ui. Snijd de tomaat in blokjes.
- Verhit de roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Rooster de overige Midden-Oosterse kruiden 30 seconden of tot geurig. Roer dan de ui en paprika erdoor en bak 3 - 4 minuten.
- Besprenkel de groenten met de helft van de olijfolie. Voeg dan de couscous toe en bak 1 minuut.
- Giet de bouillon erbij en dek af met het deksel. Laat 8 minuten koken. Roer regelmatig.
- Voeg de tomaat en de rozijnen toe en kook nog 4 - 6 minuten tot de couscous gaar is (zie Tip).
- Giet eventueel af en houd apart.
Tip: Voeg eventueel een extra scheutje water toe als de couscous te droog is.
- Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet 2 - 3 minuten per kant.
- Zet het vuur lager en bak nog 4 - 5 minuten, of tot de kip gaar is.
- Snijd de witte kaas in blokjes.
- Verwijder de steeltjes van de munt en snijd de blaadjes fijn. Snijd de amandelen grof.
- Serveer de couscous op borden en leg de kipfilet erop.
- Garneer met de witte kaas, de amandelen en de munt.
