Zelfgemaakte paella met garnalen, kip en chorizo
4 porties | met pan con tomate
4.6
(6)
NPD copy from content wil be added later
Labels:
Recept
Allergenen:
Tarwe
•Gluten
•Rogge
•Schaaldieren
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd1 uur
oventijd1 uur
NiveauMakkelijk
Ingredienten
/ Voor 2 personen
2 stuk(s)
Witte demi-baguette
(Bevat: Tarwe, Gluten, Rogge Kan bevatten: Sesamzaad, Gluten, Melk (inclusief lactose), Noten)
1 stuk(s)
Knoflookteen
2 stuk(s)
Pruimtomaat
2 stuk(s)
Rode ui
2 stuk(s)
Wortel
2 stuk(s)
Paprika
3 tl
Gemalen kurkuma
3 tl
Gerookt paprikapoeder
2
Tomatenpuree
300 gram
Risottorijst
2 stuk(s)
Citroen
240 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
120 gram
Chorizoblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Gebroken sperziebonen
200 gram
Kippendijreepjes
Zelf toevoegen
1 el
Extra vierge olijfolie
1000 ml
Zoutarme groentebouillon
4 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote wok of hapjespan met deksel
•Koekenpan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snipper de ui.
- Snijd de wortel in dunne, halve plakken. Snijd de paprika in repen.
- Bereid ondertussen de bouillon.
2
- Verhit de helft van de olijfolie in een grote wok of hapjespan met deksel op middelmatig vuur.
- Voeg de ui en wortel toe aan de pan en fruit 2 - 3 minuten.
- Voeg de paprika, de kurkuma en het gerookte paprikapoeder toe en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 1 - 2 minuten.
3
- Voeg de risottorijst en 800 ml bouillon toe aan de pan en breng aan de kook.
- Laat de rijst, afgedekt, 20 - 25 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door.
- Dep ondertussen de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de kipfiletreepjes, chorizo, garnalen en sperziebonen 3 - 5 minuten.
4
- Halveer de baguettes en besprenkel de helften met de extra vierge olijfolie. Bak 8 - 10 in de oven.
- Snijd ondertussen de tomaat heel klein en pel de knoflook.
- Haal de baguettes uit de oven.
- Wrijf de snijkant van het brood in met de knoflook en verdeel de fijngesneden tomaat erover. Breng op smaak met peper en zout.
5
- Haal het deksel van de hapjespan en voeg de overige bouillon, garnalen, kippendijreepjes, chorizo en sperziebonen toe.
- Roer door elkaar en laat het geheel 3 - 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de citroen in partjes.
6
- Verdeel de paella over de borden en serveer met de pan con tomate.
- Serveer met de citroenpartjes.
