Zelfgemaakte paella met garnalen, kip en chorizo
4 porties | met pan con tomate4.5(6)
Calorieën
:
1835 kcalEiwit
:
77.8g eiwitDifficulty
:
MakkelijkRecept
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Rogge
- Schaaldieren
- Melk (inclusief lactose)
- Sesamzaad
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
NPD copy from content wil be added later
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
/ Voor 2 personen
2 stuk(s)
Witte demi-baguette
(Bevat: Sesamzaad, Gluten, Melk (inclusief lactose), Noten, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe, Gluten, Rogge)
1 stuk(s)
Knoflookteen
2 stuk(s)
Pruimtomaat
2 stuk(s)
Rode ui
2 stuk(s)
Wortel
2 stuk(s)
Paprika
3 tl
Gemalen kurkuma
3 tl
Gerookt paprikapoeder
2
Tomatenpuree
300 gram
Risottorijst
2 stuk(s)
Citroen
240 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
120 gram
Chorizoblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Gebroken sperziebonen
200 gram
Kippendijreepjes
Zelf toevoegen
1 el
Extra vierge olijfolie
1000 ml
Zoutarme groentebouillon
4 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote wok of hapjespan met deksel
•Koekenpan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snipper de ui.
- Snijd de wortel in dunne, halve plakken. Snijd de paprika in repen.
- Bereid ondertussen de bouillon.
2
- Verhit de helft van de olijfolie in een grote wok of hapjespan met deksel op middelmatig vuur.
- Voeg de ui en wortel toe aan de pan en fruit 2 - 3 minuten.
- Voeg de paprika, de kurkuma en het gerookte paprikapoeder toe en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 1 - 2 minuten.
3
- Voeg de risottorijst en 800 ml bouillon toe aan de pan en breng aan de kook.
- Laat de rijst, afgedekt, 20 - 25 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door.
- Dep ondertussen de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de kipfiletreepjes, chorizo, garnalen en sperziebonen 3 - 5 minuten.
4
- Halveer de baguettes en besprenkel de helften met de extra vierge olijfolie. Bak 8 - 10 in de oven.
- Snijd ondertussen de tomaat heel klein en pel de knoflook.
- Haal de baguettes uit de oven.
- Wrijf de snijkant van het brood in met de knoflook en verdeel de fijngesneden tomaat erover. Breng op smaak met peper en zout.
5
- Haal het deksel van de hapjespan en voeg de overige bouillon, garnalen, kippendijreepjes, chorizo en sperziebonen toe.
- Roer door elkaar en laat het geheel 3 - 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de citroen in partjes.
6
- Verdeel de paella over de borden en serveer met de pan con tomate.
- Serveer met de citroenpartjes.
