Orzo met köfte-stijl rundergehakt
met mascarpone, spinazie en prei4.5(788)
Calorieën
:
803 kcalEiwit
:
37.6g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamily
Allergenen:
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Lupine
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
- Gluten
Het rundergehakt in dit gerecht is alvast gekruid met köftekruiden – deze Turkse kruidenmix met komijn, kardemom en munt vult je keuken met heerlijke aroma’s!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Spinazie
½ stuk(s)
Prei
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
¼ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½
Tomatenpuree
100 gram
Rundergehakt met köftekruiden
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja, Selderij, Gluten)
15 gram
Geraspte Italiaanse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
175 ml
Zoutarme groentebouillon
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Grote hapjespan met deksel
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een pan met deksel.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Kook de orzo, afgedekt, in 8 - 10 minuten droog in de pan met deksel op laag vuur (zie Tip). Schep regelmatig om.
Tip: Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.
2
- Verhit de roomboter in een grote hapjespan met deksel op middelmatig vuur.
- Fruit de ui, knoflook, Midden-Oosterse kruidenmix en rode peper 2 minuten.
- Voeg de tomatenpuree en het rundergehakt toe en bak in 3 minuten los.
- Snijd ondertussen de prei in halve ringen.
3
- Voeg de prei en de spinazie toe aan de hapjespan en bak, afgedekt, 5 minuten mee.
- Voeg de balsamicoazijn en de orzo toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de helft van de mascarpone toe en roer goed door.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de orzo over de borden en serveer met de overige mascarpone.
- Garneer met de geraspte Italiaanse kaas.
