Nepalese dahl bhat: gestoomde rijst en linzencurry
met pittige ingemaakte tomaat en geroosterde bloemkool3.5(94)
Calorieën
:
675 kcalEiwitten
:
23.8g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Plantaardig
Extra groente
Fibermaxxing
Allergenen:
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
50 gram
Rode splitlinzen
(Kan bevatten: Gluten)
75 gram
Basmatirijst
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Verse gember
½ zakje(s)
Afrikaanse kruidenmix
1 stuk(s)
Tomaat
¼ stuk(s)
Limoen
250 gram
Bloemkool
5 gram
Verse koriander
¼ stuk(s)
Groene peper
25 gram
Abrikozenchutney
Niet inbegrepen in jouw bezorging
175 ml
Water voor de rijst
1 el
Zonnebloemolie
150 ml
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2823 kJ
Energie (kcal)675 kcal
Vetten14.7 g
waarvan verzadigd1.9 g
Koolhydraten110.6 g
waarvan suikers18.1 g
Vezels18.5 g
Eiwitten23.8 g
Zout0.6 g
Potassium443.6 mg
Calcium87.5 mg
Iron1.7 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes.
- Leg op een bakplaat met bakpapier, besprenkel met zonnebloemolie en bestrooi met de helft van de Afrikaanse kruidenmix. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Bak de bloemkool 15 - 20 minuten, of tot goudbruin en zacht.
2
- Breng het water voor de rijst met een snufje zout aan de kook in een pan.
- Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Haal dan de pan van het vuur en laat 10 minuten afgedekt staan.
- Rasp ondertussen de gember fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder de zaadjes uit de groene peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de gember, de knoflook en de overige Afrikaanse kruidenmix 1 minuut.
- Voeg de linzen toe en giet het water voor de saus erbij. Dek af en breng aan de kook.
- Laat 10 - 15 minuten op laag pruttelen, tot de linzen zacht en romig zijn. Roer af en toe door.
4
- Pers de helft van de limoen uit en snijd de overige limoen in partjes. Snijd de tomaat fijn. Snijd de koriander grof.
- Meng in een kom de tomaat met het limoensap, de groene peper en een snufje zout.
- Wacht tot de linzen gaar zijn en roer de abrikozenchutney en de koriander erdoor.
- Serveer alles op diepe borden met de limoenpartjes ernaast.
