Naan met vegetarische shoarma

Name: Naan met vegetarische shoarma met aubergine en yoghurt-knoflooksaus
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Paprika; 1 stuk(s) Aubergine; 150 gram Bio yoghurt Griekse stijl; 1 zakje(s) Za'atar; ½ stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Naanbrood met kruiden; 160 gram Vegetarische shoarma; 40 gram Rucola; 8 ml Balsamicocrème; 2.5 el Olijfolie; ½ el Zwarte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout

met aubergine en yoghurt-knoflooksaus

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 259 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Veggie

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Sesamzaad

•Tarwe

•Gluten

•Soja

•Gerst

•Ei

•Zwaveldioxide en sulfiet

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Paprika

½ stuk(s)

Aubergine

75 gram

Bio yoghurt Griekse stijl

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ zakje(s)

Za'atar

(Bevat: Sesamzaad)

¼ stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Naanbrood met kruiden

(Bevat: Tarwe, Gluten)

80 gram

Vegetarische shoarma

(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe, Gerst, Ei)

20 gram

Rucola

4 ml

Balsamicocrème

(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)

Zelf toevoegen

1.25 el

Olijfolie

¼ el

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3250 kJ

Energie (kcal)777 kcal

Vetten37 g

waarvan verzadigd8.1 g

Koolhydraten73.8 g

waarvan suikers18.2 g

Vezels9.7 g

Eiwitten32 g

Zout1.9 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de paprika in dunne reepjes.
Snijd de aubergine in dunne plakken.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aubergine 5 - 7 minuten.
Meng ondertussen in een kom de knoflook, de Griekse yoghurt en de za'atar. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Leg de aubergine en paprika op een helft van bakplaat met bakpapier. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Besprenkel met 1/4 el olijfolie per persoon.
Rooster de aubergine en paprika 10 - 12 minuten in de oven. Bak het naanbrood de laatste 5 - 7 minuten mee.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 4 - 5 minuten.
Blus af met 1/4 el balsamicoazijn per persoon. Haal de ui uit de pan en bewaar apart.
Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de vegetarische shoarma 4 - 6 minuten.

Weetje: Uien worden veel gegeten, maar lang niet door iedereen als groenten gezien. Zonde, ze bevatten namelijk verschillende vitamines waaronder vitamine C. Bij Green Chef koken we dan ook graag met de ui in al zijn soorten!

Verdeel het naanbrood over de borden en besmeer met de za'atar-knoflooksaus.
Beleg het naanbrood met de rucola, de aubergine, de paprika, de ui en de vegetarische shoarma.
Garneer met de balsamicocrème.