Noedels met mango-geglaceerde garnalen
met roerbakgroenten en gomasio
De mangoketchup in dit recept past perfect bij de garnalen dankzij de heerlijke balans tussen zoet, fris en licht zuur.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Prei
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Gluten, Sesamzaad, Soja)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
35 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Tarwe, Gluten, Soja)
30 gram
Mangoketchup
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de noedels.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de ui en de prei in halve ringen.
- Snijd de paprika in reepjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Roerbak de groenten 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en spoel af onder koud water.
- Voeg de noedels, de zoete Aziatische saus en de sojasaus toe aan de pan met de groenten. Roerbak nog 1 minuut (zie Tip).
- Voeg eventueel 1 el van het achtergehouden kookvocht per persoon toe.
- Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege en serveer apart. Wie wil kan na het serveren naar smaak wat sojasaus toevoegen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Bak de garnalen en de Koreaanse kruidenmix 3 minuten.
- Voeg de mangoketchup en 1 tl water per persoon toe. Meng goed en zet het vuur uit.
- Serveer de stir-fry op borden en schep de geglaceerde garnalen erbovenop. Garneer met de gomasio.
