Loaded groentefrietjes met BBQ-gekruide kip
met puntpaprika en geroosterde knoflook-labnesausCalorieën
:
784 kcalEiwit
:
44.9g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Met dit recept tover je 273 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
150 gram
Zoete aardappel
1 stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Paarse wortel
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ bosje(s)
Bosui
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
60 gram
Labne
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
BBQ-rub
25 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Kipfilet
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ tl
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Was de zoete aardappel en wortel grondig en snijd in frietjes. Verdeel de frietjes over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Laat de helft van de knoflook heel en voeg toe aan de bakplaat.
- Rooster de groentefrietjes 23 - 25 minuten in de oven. Schep halverwege om. Haal de knoflook na 13 - 14 minuten uit de oven en houd apart om later te gebruiken.
- Pers de overige knoflook of snijd fijn.
2
- Snijd de kip in blokjes.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar. Snijd de paprika in reepjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de paprika en het witte gedeelte van de bosui 2 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en houd apart.
3
- Snijd de munt fijn.
- Pers de geroosterde knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kleine kom de munt, de geroosterde knoflook en de labne.
4
- Verhit een klein klontje roomboter in dezelfde koekenpan van de paprika op middelhoog vuur.
- Bak de kip, de overige knoflook en de sambal 3 - 5 minuten, of tot de kip gaar is.
- Voeg nog een klein klontje roomboter en de BBQ-rub toe. Zorg dat de kip bedekt is met de gekruide roomboter en bak nog 1 minuut.
5
- Haal de bakplaat uit de oven als de groentefrietjes gaar zijn.
- Bestrooi de groentefrietjes met de geraspte oude kaas.
- Zet de bakplaat terug in de oven voor 3 - 5 minuten om de kaas te laten smelten.
- Verhit de paprika en het witte gedeelte van de bosui in de pan met de kip.
6
- Serveer de groentefrietjes op borden.
- Serveer de kip met de gebakken paprika en het witte gedeelte van de bosui erop.
- Besprenkel met de knoflook-labnesaus.
- Garneer met het groene gedeelte van de bosui.
