Loaded groentefrietjes met BBQ-gekruide kip

Name: Loaded groentefrietjes met BBQ-gekruide kip met puntpaprika en geroosterde knoflook-labnesaus
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 300 gram Zoete aardappel; 2 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Paarse wortel; 2 stuk(s) Knoflookteen; 240 gram Kipfilet; 1 bosje(s) Bosui; 1 stuk(s) Rode puntpaprika; 10 gram Verse munt; 120 gram Labne; 1 zakje(s) BBQ-rub; 50 gram Geraspte oude kaas; 2 el Olijfolie; 1 el [Plantaardige] roomboter; 1 tl Sambal; naar smaak Peper en zout

met puntpaprika en geroosterde knoflook-labnesaus

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 273 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Eiwitrijk

•Extra groente

Allergenen :

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

150 gram

Zoete aardappel

1 stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Paarse wortel

1 stuk(s)

Knoflookteen

120 gram

Kipfilet

½ bosje(s)

Bosui

½ stuk(s)

Rode puntpaprika

5 gram

Verse munt

(Kan bevatten: Selderij)

60 gram

Labne

(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))

½ zakje(s)

BBQ-rub

25 gram

Geraspte oude kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ el

[Plantaardige] roomboter

½ tl

Sambal

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3275 kJ

Energie (kcal)783 kcal

Vetten42.1 g

waarvan verzadigd13.9 g

Koolhydraten51.2 g

waarvan suikers23.5 g

Vezels12.4 g

Eiwitten43.8 g

Zout1.9 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Was de zoete aardappel en wortel grondig en snijd in frietjes. Verdeel de frietjes over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Laat de helft van de knoflook heel en voeg toe aan de bakplaat.
Rooster de groentefrietjes 23 - 25 minuten in de oven. Schep halverwege om. Haal de knoflook na 13 - 14 minuten uit de oven en houd apart om later te gebruiken.
Pers de overige knoflook of snijd fijn.

Snijd de kip in blokjes.
Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar. Snijd de paprika in reepjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de paprika en het witte gedeelte van de bosui 2 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en houd apart.

Snijd de munt fijn.
Pers de geroosterde knoflook of snijd fijn.
Meng in een kleine kom de munt, de geroosterde knoflook en de labne.

Verhit een klein klontje roomboter in dezelfde koekenpan van de paprika op middelhoog vuur.
Bak de kip, de overige knoflook en de sambal 3 - 5 minuten, of tot de kip gaar is.
Voeg nog een klein klontje roomboter en de BBQ-rub toe. Zorg dat de kip bedekt is met de gekruide roomboter en bak nog 1 minuut.

Haal de bakplaat uit de oven als de groentefrietjes gaar zijn.
Bestrooi de groentefrietjes met de geraspte oude kaas.
Zet de bakplaat terug in de oven voor 3 - 5 minuten om de kaas te laten smelten.
Verhit de paprika en het witte gedeelte van de bosui in de pan met de kip.