Kikkererwtenstoof met gerookte forel en spinazie
Dit is een makkelijke stoof, rijk aan vezels en net even anders door de rooksmaak van de forel. Lekker met een volkoren pitabroodje. Je kunt het pitabroodje wat meer pit geven door het extra te kruiden met komijnpoeder, voordat je het broodje in de oven doet.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
2 stuk(s)
Tomaat
1 tl
Gemalen komijnzaad
⅓ stuk(s)
Kikkererwten
70 gram
Gerookte forelfilet
(Bevat: Vis)
100 gram
Spinazie
(Kan bevatten: Selderij)
1 stuk(s)
Volkoren pitabrood
(Bevat: Gluten)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden. Snipper de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de tomaat in blokjes.
Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de ui en knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de tomaat en komijn toe en bak 1 minuut. Voeg de kikkererwten, inclusief het vocht, toe en 25 ml water per persoon. Laat, afgedekt, 12 - 15 minuten zachtjes stoven op middellaag vuur.
Verdeel ondertussen de gerookte forel met twee vorken in kleine stukken. Scheur de spinazie klein.
Besprenkel het pitabrood met water en bak het pitabrood 4 – 5 minuten in de oven (zie tip!).
Voeg de gerookte forel en spinazie, eventueel in delen, toe aan de wok of hapjespan en verhit nog 1 minuut zonder deksel. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden en serveer met het pitabrood.
