Kabeljauw met verse rigatoni
met romige prei-spinaziesaus en citroen
Wist je dat kabeljauw in zoutwater zwemt en behoort tot de magere vissoorten? Deze filet is laag in vet en hoog in eiwit!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
125 gram
Verse rigatoni
(Bevat: Ei, Tarwe)
½ stuk(s)
Prei
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
100 ml
Slagroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Spinazie
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
15 gram
Geraspte Italiaanse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Citroen
2.5 gram
Verse dille & bieslook
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta (zie Tip). Snijd de prei in dunne ringen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: Bewaar de pasta in de koelkast tot het moment dat je hem gaat koken. Zo voorkom je dat hij al opwarmt en gaat plakken.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel op hoog vuur. Bak de knoflook, ui en prei 4 - 5 minuten. Blijf goed roeren.
- Kook ondertussen de pasta, afgedekt, 4 - 6 minuten in de pan. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Voeg de slagroom toe aan de hapjespan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Dek de pan af en laat 5 - 7 minuten op laag vuur stoven.
- Voeg de laatste 2 minuten de spinazie toe en dek opnieuw af.
- Verhit ondertussen de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kabeljauw 1 - 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de helft van de kaas door de roomsaus en verhit nog 2 - 3 minuten verder.
- Snijd de citroen in 4 partjes. Knijp 1 citroenpartje per persoon uit boven de saus.
- Breng flink op smaak met peper en zout.
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Verdeel de pasta over de borden en schep de prei-spinaziesaus erover. Leg de vis erbovenop.
- Garneer met de verse kruiden en de overige kaas.
- Serveer met de eventuele overige citroenpartjes.
