Italiaanse stijl romige kippensoep
met Parmigiano Reggiano, basilicum en parelcouscous
Calorieën
:
550 kcalEiwitten
:
31.3g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
-30% koolhydraten
Eiwitrijk
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Kippendijreepjes met mediterrane kruiden
40 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
1 stuk(s)
Tomaat
5 gram
Vers basilicum
50 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
Niet inbegrepen in jouw bezorging
240 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
Olijfolie
½ el
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Voeg de parelcouscous en 90 ml bouillon per persoon toe aan een pan. Laat 12 - 14 minuten afgedekt koken. Giet daarna af indien nodig en houd apart.
- Snipper ondertussen de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Ris de basilicumblaadjes van de takjes, houd de blaadjes apart en snijd de takjes fijn.
2
- Snijd de courgette en de tomaat in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de courgette, de ui en de knoflook 2 - 3 minuten.
- Blus af met de witte balsamicoazijn. Voeg de tomaat, de basilicumtakjes en de overige bouillon toe.
- Meng goed en laat 5 - 6 minuten zachtjes koken.
Weetje: De tomaat in dit recept bevat vitamine C – deze voedingsstof helpt om vermoeidheid te verminderen.
3
- Rasp ondertussen de kaas en snijd de basilicumblaadjes grof.
- Zet het vuur uit wanneer de soep klaar is.
- Voeg de room, de Siciliaanse kruiden en de Italiaanse kruiden toe en meng goed.
- Breng flink op smaak met peper en zout.
4
- Verhit ondertussen een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 7 minuten.
- Serveer de parelcouscous in diepe borden of kommen.
- Schenk de soep eroverheen en leg de kip erop.
- Garneer met het basilicum en de kaas.
