Honing mosterd zalm met geroosterde krieltjes

Halveer de beide wortel soorten en snijd in repen van 1 cm breed. Snijd de rode ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm en snijd grof.

Tip: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. (Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei).

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel en bak rode ui en wortel 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, verse tijm en per persoon 50 ml groentebouillon en 1 tl basterdsuiker. Laat afgedekt 10 - 12 minuten koken. Haal de deksel van de pan en verhit de groenten nog 2 min zonder deksel.

Meng in een kleine kom de honing met de mosterd.

Dep de zalm droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout. Smeer de zalm in met het honing mosterd sausje. Leg de zalm op de andere helft van de bakplaat met bakpapier en bak de zalm de laatste 10 - 12 minuten met de krieltjes mee in de oven.