Halloumi-burger

Name: Halloumi-burger Barbecue-recept: te bereiden op de barbecue, maar ook in de keuken
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 300 gram Vastkokende aardappelen; 50 gram Paprikapesto; 50 gram Magere yoghurt; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Aubergine; 2 stuk(s) Witte ciabatta; 200 gram Halloumi; 2 stuk(s) Tomaat; 3 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

Barbecue-recept: te bereiden op de barbecue, maar ook in de keuken

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

NIEUW! Ontdek elke maand een nieuw thema met de lekkerste recepten. In juli staat de barbecue centraal. Geniet optimaal van de lange zomeravonden met elke week een speciaal barbecue-recept. Regen op komst? Dan kun je dit recept ook gewoon in de keuken bereiden. We trappen dit thema af met een verrassende vega-burger. De hoofdrol is weggelegd voor halloumi. Deze stevige, Cypriotische kaas kun je door zijn structuur goed grillen - hij smelt namelijk niet, maar krijgt een lekker bruin korstje. Perfect voor op de barbecue dus!

Labels:

Veggie

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Noten

•Gluten

•Soja

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

150 gram

Vastkokende aardappelen

25 gram

Paprikapesto

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Noten)

25 gram

Magere yoghurt

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Aubergine

1 stuk(s)

Witte ciabatta

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Gluten, Soja)

100 gram

Halloumi

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Tomaat

Zelf toevoegen

1.5 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3799 kJ

Energie (kcal)908 kcal

Vetten50 g

waarvan verzadigd18.1 g

Koolhydraten74 g

waarvan suikers15.5 g

Vezels10 g

Eiwitten36 g

Zout3.3 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Kleine kom

•Bakpapier

•Bakplaat

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Was de aardappelen grondig en snijd eventuele grote aardappelen door de helft (zorg er wel voor dat je er straks nog plakken van kunt snijden). Kook de aardappelen 8 – 10 minuten.

Meng in een kleine kom de paprikapesto met 1/2 el olijfolie per persoon. Meng in een andere kleine kom de yoghurt met per persoon 1 tl van het paprika–pestomengsel. Breng het yoghurtsausje op smaak met peper en zout en bewaar apart.

Snijd de ui in dikke ringen van 1/2 tot 1 cm dik. Snijd de aubergine in de breedte in plakken van maximaal 1 cm dik. Leg de uienringen en de plakken aubergine op bakplaat met bakpapier. Besmeer de aubergine met de rest van het paprika–pestomengsel en bak samen met de uienringen 16 – 18 minuten in de oven. Bak de laatste 6 – 8 minuten de ciabatta mee.

Snijd de gekookte aardappelen in plakken van maximaal 1/2 cm dik. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelen 12 – 14 minuten, of tot ze gaar en mooi bruin zijn. Zet het vuur iets lager wanneer de plakken te snel donker worden.

Snijd ondertussen de halloumi in 2 grote plakken per persoon. Verhit in een andere koekenpan 1/2 el olijfolie per persoon op middelhoog vuur. Bak de halloumi 3 – 4 minuten per kant, tot hij goudbruin is.

Snijd de tomaat in dunne plakken. Snijd de ciabatta open en beleg deze met de tomaat, een plakje aubergine, een aantal uienringen en 2 plakken halloumi per persoon. Schenk er een beetje van de yoghurtsaus over en dek af met de bovenkant van de ciabatta. Verdeel de rest van aubergine, uienringen en aardappelen over de borden. Serveer de rest van de yoghurtsaus erbij.