Gevuld bladerdeeg met kipgehakt en broccoli
met tomaat en bieslooksalade
En croûte is een Franse techniek waarbij ingrediënten - zoals vis, vlees of kaas - in deeg wordt gewikkeld en gebakken. De gouden korst sluit sappen en smaak perfect in!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
100 gram
Kipgehakt met Mediterrane kruiden
100 gram
Broccoli
25 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
¼ roll(s)
Bladerdeeg
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe)
1.5 stuk(s)
Tomaat
2.5 gram
Verse bieslook
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
½ stuk(s)
Ui
Zelf toevoegen
½ el
Witte balsamicoazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de ui. Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui 1 - 2 minuten.
- Voeg het kipgehakt toe en bak in 3 - 4 minuten los. Het hoeft nog niet helemaal gaar te zijn. Giet het kipgehakt af (zie Tip).
Tip: Het kipgehakt gaat straks in het bladerdeeg en mag daarom niet te vochtig zijn. Giet dus goed af.
- Breng ondertussen een laagje water met een snufje zout aan de kook in een pan.
- Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in blokjes.
- Blancheer de broccoli, afgedekt, 3 minuten. Giet af en spoel kort onder koud water.
- Voeg de broccoli en het gehakt toe aan een kom. Voeg de kruidenroomkaas, de Siciliaanse kruiden en de geraspte kaas toe. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Rol het bladerdeeg uit en leg op een bakplaat met bakpapier. Snijd de zijkanten in, maar laat de binnenste strook heel.
- Beleg deze strook met de kip-broccolivulling en vouw de ingesneden zijkanten naar binnen toe over de vulling heen (zie Tip).
- Bak het gevulde bladerdeeg 25 - 35 minuten in de oven.
Tip: Om een mooi glimmend laagje aan het bladerdeeg te geven, kun je het deeg voor het bakken met een kwastje insmeren met melk.
- Snijd de tomaat in dunne partjes. Snijd of knip de bieslook fijn.
- Meng in een saladekom de witte balsamicoazijn en extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de tomatenpartjes en bieslook toe aan de kom en meng met de dressing.
- Serveer het bladerdeeg met de salade ernaast.
