Gepaneerde sesamkip met pittige broccoli
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Gepaneerde sesamkip met pittige broccoli

Gepaneerde sesamkip met pittige broccoli

met aardappelsalade, Aziatische dressing en mayonaise

De sesamkip is krokant van buiten en mals van binnen. Je maakt hem namelijk van kipfilethaasjes - het meest malse en gewilde stukje van de kipfilet.

Labels:
Familie
Allergenen :
Soja
•Tarwe
•Mosterd
•Eieren

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

250 gram

Rosevalaardappelen

145 gram

Broccoli

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Ui

0.16 zakje(s)

Gemalen korianderzaad

5 ml

Sojasaus

(Bevat Soja, Tarwe)

10 gram

Sesamzaad

10 gram

Panko paneermeel

100 gram

Kipfilethaasjes

25 gram

Mayonaise

(Bevat Mosterd, Eieren)

Zelf toevoegen

2 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

¼ tl

Sambal

1 tl

Wittewijnazijn

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)880 kcal
Energie (kJ)3683 kJ
Vetten51 g
waarvan verzadigd6 g
Koolhydraten61 g
waarvan suikers5 g
Vezels11.8 g
Eiwitten39 g
Zout1 g

Benodigdheden

•Pan met deksel
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan

Instructies

Aardappelen koken
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Schil of was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Broccoli voorkoken
2

Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Zorg dat de broccoli net onder water staat in een andere pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en laat 2 - 3 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en spoel met koud water zodat de broccoli niet verder gaart.

Tip: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere vitamine B, C en E, én calcium, kalium en ijzer.

Dressing maken
3

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn en snipper de ui. Maak in een kom een dressing van het gemalen korianderzaad, de sojasaus, sambal en de wittewijnazijn. Voeg de knoflook en de ui toe en breng op smaak met peper en zout.

Tip: Eten er kinderen mee? Voeg dan naar smaak minder sambal toe, of laat het achterwege. Serveer eventueel apart voor de liefhebbers.

Kip paneren
4

Pak 2 diepe borden. Voeg 1 el olijfolie per persoon en een snuf zout toe aan een van de borden. Meng de sesamzaadjes met de panko in het tweede bord. Haal de kip door de olijfolie en daarna door het sesam-pankomengsel.

Bakken
5

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip 2 minuten per kant, of totdat de kip goudbruin is. Leg de kip op een bakplaat met bakpapier en bak de kip 6 - 8 minuten in de oven. Maak de koekenpan schoon en verwarm opnieuw 1/2 el olijfolie per persoon op middelhoog vuur. Voeg de voorgekookte broccoli en de helft van de dressing toe en roerbak 3 - 5 minuten.

Serveren
6

Meng de overige dressing en de mayonaise door de aardappelen en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de aardappelsalade en de broccoli over de borden. Serveer met de gepaneerde sesamkip.