Geitenkaassalade met peer en pecannoten

Name: Geitenkaassalade met peer en pecannoten met aardbeiendressing, croutons en olijven
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Courgette; 20 gram Pecannoten; ½ stuk(s) Volkoren ciabatta; 30 gram Kalamata-olijven; 1 stuk(s) Peer; 50 ml Aardbeiensaus; 1 stuk(s) Witlof; 1 head Botersla; 125 gram Verse geitenkaas; 2 el Olijfolie; 1 el Extra vierge olijfolie; 1.5 el Zwarte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout

met aardbeiendressing, croutons en olijven

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Met dit recept tover je 399 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

Extra groente

•-30% koolhydraten

•Veggie

Allergenen :

Pecannoten

•Soja

•Tarwe

•Gerst

•Gluten

•Haver

•Rogge

•Sesamzaad

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten

oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Courgette

10 gram

Pecannoten

(Bevat: Pecannoten Kan bevatten: Pinda's, Sesamzaad, Noten)

¼ stuk(s)

Volkoren ciabatta

(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten)

15 gram

Kalamata-olijven

½ stuk(s)

Peer

25 ml

Aardbeiensaus

½ stuk(s)

Witlof

½ head

Botersla

65 gram

Verse geitenkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ el

Extra vierge olijfolie

¾ el

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2660 kJ

Energie (kcal)636 kcal

Vetten44 g

waarvan verzadigd14.7 g

Koolhydraten37.3 g

waarvan suikers24.3 g

Vezels7.8 g

Eiwitten18.5 g

Zout1.7 g

Benodigdheden

•Koekenpan

•Saladekom

•Rasp

•Kleine kom

Instructies

Snijd de ui in halve ringen en pel de knoflook.
Snijd de botersla grof en voeg toe aan een saladekom. Snijd de courgette in halve maantjes van 1/2 cm dik.
Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Rooster de pecannoten 1 - 2 minuten, of tot goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Snijd ondertussen het brood open en wrijf de knoflookteen over elke helft. Snijd het brood in blokjes.

Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de olijven grof.
Bak de broodblokjes en de olijven 5 - 8 minuten of tot goudbruin om croutons te maken. Breng op smaak met peper en zout. Bewaar vervolgens apart.
Verhit een scheutje olijfolie in een tweede koekenpan op middelhoog vuur en bak de courgette en ui 5 - 8 minuten.
Verwijder ondertussen het klokhuis van de peer en snijd de peer in dunne plakjes. Rasp de knoflook fijn.

Meng in een kleine kom 1/4 van de knoflook met de aardbeiensaus, een scheutje extra vierge olijfolie en balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de onderkant van de witlofstronken en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern. Snijd de witlof in reepjes en voeg toe aan de saladekom.
Voeg de peer, courgette, ui, de helft van de geitenkaas en 3/4 van de dressing toe aan de saladekom en schep goed om.