Geitenkaassalade met peer en pecannoten
met aardbeiendressing, croutons en olijvenCalorieën
:
638 kcalEiwit
:
18.5g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Noten
- Pecannoten
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Rogge
- Sesamzaad
- Melk (inclusief lactose)
- Pinda's
- Sesamzaad
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
Met dit recept tover je 399 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
10 gram
Pecanstukjes
(Bevat: Noten, Pecannoten Kan bevatten: Pinda's, Sesamzaad, Noten)
¼ stuk(s)
Volkoren ciabatta
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd)
15 gram
Kalamata-olijven
½ stuk(s)
Peer
25 ml
Aardbeiensaus
½ stuk(s)
Witlof
½ head
Botersla
75 gram
Verse geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
¾ el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
•Koekenpan
•Saladekom
•Rasp
•Kleine kom
Instructies
1
- Snijd de ui in halve ringen en pel de knoflook.
- Snijd de botersla grof en voeg toe aan een saladekom. Snijd de courgette in halve maantjes van 1/2 cm dik.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Rooster de pecannoten 1 - 2 minuten, of tot goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Snijd ondertussen het brood open en wrijf de knoflookteen over elke helft. Snijd het brood in blokjes.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de olijven grof.
- Bak de broodblokjes en de olijven 5 - 8 minuten of tot goudbruin om croutons te maken. Breng op smaak met peper en zout. Bewaar vervolgens apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in een tweede koekenpan op middelhoog vuur en bak de courgette en ui 5 - 8 minuten.
- Verwijder ondertussen het klokhuis van de peer en snijd de peer in dunne plakjes. Rasp de knoflook fijn.
3
- Meng in een kleine kom 1/4 van de knoflook met de aardbeiensaus, een scheutje extra vierge olijfolie en balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de onderkant van de witlofstronken en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern. Snijd de witlof in reepjes en voeg toe aan de saladekom.
- Voeg de peer, courgette, ui, de helft van de geitenkaas en 3/4 van de dressing toe aan de saladekom en schep goed om.
4
- Serveer de salade op diepe borden.
- Verkruimel de overige geitenkaas erover.
- Besprenkel met de overige dressing en balsamicoazijn naar smaak.
- Garneer met de croutons, olijven en pecannoten.
