Gebakken rijst met omelet en zoete chilimayonaise
met spitskool, sesamzaadjes, komkommer en taugé- Ei
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
- Gluten
- Sesamzaad
- Gluten
- Pinda's
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Vandaag bereid je een lekkere vegetarische maaltijd. Door de omelet hoef je je geen zorgen te maken om de hoeveelheid eiwitten die je binnenkrijgt!
Ingredienten
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)
⅓ stuk(s)
Komkommer
½ bosje(s)
Bosui
½ zakje(s)
Zoet-pittige chilisaus
100 gram
Gesneden spitskool
½ zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Pinda's, Noten)
5 ml
Sojasaus
(Bevat: Tarwe, Soja, Gluten)
25 gram
Taugé
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja, Gluten)
75 gram
Basmatirijst
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Zonnebloemolie
250 ml
Kokend water
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Pers de knoflook of snijd fijn. Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pan. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af indien nodig.
- Spreid de rijst uit over een bord of snijplank en laat afkoelen.
- Snijd ondertussen de komkommer in kleine blokjes en voeg toe aan een kom.
- Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de spitskool en het witte gedeelte van de bosui 6 - 8 minuten.
- Klop ondertussen de eieren los in een kom en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak een omelet van de eieren.
- Haal de omelet uit de pan en snijd in reepjes.
- Voeg de knoflook, Koreaanse kruidenmix, taugé, sojasaus en de rijst toe aan de pan met spitskool en meng goed.
- Bak 2 - 3 minuten verder. Schep niet te vaak om, zodat de rijst goed kan bakken.
- Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Wist je dat spitskool rijk is aan calcium, ijzer en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen op in één keer - zoals sterke botten en tanden en gezonde spieren door de calciumboost.
- Meng in een kom de mayonaise met de zoet-pittige chilisaus.
- Roer de ketjap door de rijst. Verdeel de gebakken rijst over kommen of diepe borden.
- Verdeel de omeletreepjes, gefrituurde uitjes, komkommer en het groene gedeelte van de bosui over de kommen.
- Besprenkel met de sesam-chilimayo, of serveer de dressing ernaast.
- Garneer met het sesamzaad.
